タイの食卓クルン・サイアム三軒茶屋店

2006年1月16日

お店情報

店主／川口洋（カワグチヨウ）
業種／タイ料理
立地／145-0066 東京都世田谷区太子堂4-27-11ウィンベル福本ビル
最寄駅／田園都市線　三軒茶屋駅
電話番号／03-5486-2023

店舗面積／15.0坪　49.58m²
客席数／22席
開業日／2005年1月
営業日／水曜以外
営業時間／昼　11:30-15:00（ラストオーダー14:00）　　夜　17:0
定休日／水曜日
ターゲット層／周辺の住民
客単価／3000
月商／420万円
従業員数／3人

物件取得費（居抜き150万円）
500万円
内装施工費
1000万円
自己資金と借り入れで開業資金を集めました。

公務員を11年間やっていて、サービス業やりたくなり公務員を退職後新橋のタイ料理屋で半年近く働きました。

物件探し開始
2005年6月から始めた。

現物件発見
9月中旬に現物件を発見！

契約
10月中旬に現物件契約。

工事
12月初旬工事開始。

オープン
2006年1月17日

デザイン、内装
1号店の時にトラブルがあったので、今回は1号店を最終的にお願いした業者に決めた。

人材
タウンワーク、ハローワークや友人からの紹介で集めた。

人材の集めの面でとても困った。
当初シェフとして迎えるはずのタイ人が急遽来れなくなったりと料理人がなかなか集まらなかったのが一番大変でした。

現物件に決めた理由として1号店目の自由が丘から近く、以前から三軒茶屋でもお店を出したいと思っていたから。

さらに今回は少し小さいお店をやりたいと考えていたからです。

販促、PRの面でDMを300枚を送ったり、友人や知り合いの業者さんやメディアの方へメールを送ったりしました。
またチラシは街頭で2000枚程配りました。

デザイン、内装業者に関しては分けない方が工事等のトラブルを未然に防ぎ、作業速度が早まりますよ。

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