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開業者の声「cafe aya」

開業者の声「cafe aya」

2016年7月19日

お店情報

店主／早坂智明（ハヤサカトモアキ）
業種／カフェ
立地／230-0051 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央1-19-7 小松原ビル1F
最寄駅／鶴見駅
電話番号／045-717-5810
URL／http://www17.plala.or.jp/cafeaya/

店舗データ

店舗面積／15.0坪　49.5m²
客席数／テーブル20席、カウンター4席
開業日／2016年4月2日
営業日／火曜日～日曜日
営業時間／火～金9:00～L.O.21:00、土日祝10：00～20：00
定休日／月曜日（祝日の場合は営業）
ターゲット層／女性
客単価／700

開業資金

開業資金（総額）／1300万円
開業資金（自己資金）／650万円
開業資金（借入金）／650万円

スケジュールについて

【2015年9月】会社員を辞めて開業準備を具体的にスタート
【2015年10月】鶴見に場所を絞って物件を探し始める／設計施工会社選びもスタート
【2015年11月】設計施工会社を4社に絞り込んでそれぞれと会う
【2015年12月末】物件が見つかり、設計施工会社1社にも見てもらい、契約
【2016年2月】施工開始
【2016年4月2日】オープン

業者選定について

物件探し：不動産会社を中心に探す
デザイン会社・施工会社：店舗デザイン.ＣＯＭのマッチングサービスを利用
厨房機器：設計施工会社で手配

開業までに困ったこと

融資手続き、開業届、Webサイト製作など、設計施工以外の部分はすべて自分でやったので、初めてのことばかりで苦労しました。すでに会社を辞めて時間はあったので、計画を立てて着実にこなしていくようにしました。

物件探しについて

最初は鎌倉などを候補に考えて、自分で見に行ったりしていました。でも、人気の場所はなかなか空きがなく、出てくる物件は少し立地に難があり、長く在住している鶴見で探すことにしました。この物件は元ゲームソフトのショップでスケルトン状態でした。ガスや水道設備から工事をしなくてはならなかったのでお金がかかりましたが、その分理想に近いものになりました。

オープン後について

お客様は女性が多く、お子様連れも多いです。日曜定休で始めたのですが、土曜日に来店するお客様から「日曜はやらないのですか？」と要望されることが多く、一方月曜日は来店者が少なめだったので、7月から月曜定休に変更しました。ハーブティーはオリジナルブレンドも提供しています。また、フードメニューには少しずつ目新しいものを投入しています。

開業される方へメッセージ

会社員のときからカフェを開きたいと考え、少しずつ勉強して、休日には店を出す場所の候補地選びのために出歩いていました。開業の準備のとき、そしてオープンしたあとについても、「計画を綿密に」することが大事で、私は1日単位でスケジュールを決めて実行しています。あらかじめ問題が起きたときを想定して対応策を作っておくことも大切です。今のところ計画に沿って実践できています。