Ｏｓｅｉ

2006年5月19日

お店情報

店主／原　央成（ハラオウセイ）
業種／ワインバー
立地／104-0061 東京都中央区銀座7-6-5
最寄駅／銀座線　　銀座駅
電話番号／03-3572-8665
URL／http://www.wine-osei.com/

店舗データ

店舗面積／10.0坪　0.0m²
客席数／12席
開業日／2006年3月
営業時間／18:00〜26:00
定休日／日・祝日
ターゲット層／30代〜40代
客単価／7000
従業員数／3人

開業資金

開業資金（総額）／1600万円
開業資金（自己資金）／200万円
開業資金（借入金）／1200万円

開業資金について

物件取得：560万円
賃料：27.5万円
保証金：10ヶ月
運転資金：200万円

物件取得に約半分かかってしまいました。

スケジュールについて

銀座のイタリアンレストラン（アクアフレスカ）、下北沢のレロエ（イタリアン）を経て、今回本格イタリア料理とイタリアのワインを楽しむ事が出来るワインバー『Ｏｓｅｉ』を開店しました。

2005年2月半ばに、現在の物件を偶然見つけ、3月にオープンしました。

業者選定について

物件：地場の不動産屋です。
　　　実際は地場の不動産屋に決めましたが、「飲食店.ＣＯＭ」は相場を見るのに大変役にたちました。
内装：前に入っていたテナントの状態がきれいで、テーブルなどもほとんどそのまま使っているので、大きく変える所はなく、ほとんど自分達でやりました

開業までに困ったこと

銀座の物件はとにかく高くて、手が出せないものばかりだったという事です。この物件を見つけるまでに、200件以上の物件を見て回ったと思います。
　物件が決まってからは、前テナントをほとんどそのままで使っているので（テーブル・空調・厨房など）、工事も簡単で順調でした。

物件探しについて

以前銀座で働いていたという事と、自分が銀座が好きだという事もあって、銀座に限定して物件を探しました。だいたい200件くらいの物件を見たと思います。
　今の物件はたまたま違う物件を内見している時に、不動産屋さんから、「実は銀座で退店予定の人がいるんだけど･･･」と言われ、まだどこにも出していない物件を内見させてくれたんです。そこがすごく自分の思っていたものと合っていたので、すぐに決めました。
　しかし、その物件には一つだけ条件があり、壁に有名なデザイナーの絵が書かれているのですが、それを引き継いでくれる人じゃないとダメ、という条件付でした。