閉店間際の発注作業で「FAX送信待ち」のストレスがなくなり、仕事がしやすくなりました！

Q まず、貴店のご紹介を簡単にお願いします。

「R kitchen」グループは、再開発や「2020年五輪の選手村」でも注目を集める月島・勝どきエリアで5店舗を展開しています。『勝どき肉食イタリアン酒場』は、2017年8月、肉料理をメインとするカジュアルイタリアンとしてオープンしました。豪快な塊肉料理や「泡・白・赤ワイン11種飲み放題990円」などを提供しており、会社帰りの方々や子育てファミリーにも好評です。2019年の始めには新メニューとしてピザや生パスタを追加しましたが、オープン2周年となる2019年8月にはさらにメニューを一新し、近隣の方に楽しんでいただきたいと思っています。

Q PlaceOrdersを利用するようになったきっかけを教えてください。

当店ではだいたい閉店間際の夜11時頃に食材をチェックし、翌日のための発注を行っているのですが、その時間はFAXが込み合ってしまいます。すぐに送信できずに送信待ちとなってしまうことも多く、発注作業に時間を取られがちでした。何かほかに良い方法はないかとスタッフが調べていたところ、PlaceOrdersを見つけ、使ってみることに。2018年秋ごろから利用を開始し、今はすっかり慣れ親しんだツールとなっています。

Q 現在ご利用のプランと、毎日どのように使っているかを具体的に教えてください。

使っているのはライトプランです。当店には社員スタッフが2名いますが、仕入れは料理長である私がひとりで担当しています。仕入先は7社ほどで、毎日3～5件の発注をPlaceOrdersから行います。自分のスマホから送信できるので、帰りの電車内から送ることもできて便利です。

Q 使ってみた感想は、いかがですか。

FAX送信は「用紙に書き、機械で送信」という2つの手順があり、スムーズに送信できない場合は5分10分と時間を使ってしまうこともしばしば。発注完了の確認も、機械のそばで確かめなくてはなりませんでした。PlaceOrdersは数分で完了するので、発注作業のことを気にせず、片づけや翌日の仕込みに専念できています。発注が無事送信されるとメールで連絡がきて、さらに自分のスマホ内の履歴でも確認できるので、閉店間際に「ちゃんと送信できたか」を確かめる手間も不要になりました。

Q こんな機能があればいい、というご要望はありますか？

最初に使い始めたときは、仕入れ先の登録が少し面倒だなと感じましたが、使い慣れた今では抵抗感はないですね。ただ、シーズンを通して使っていると、それぞれの仕入先で商品欄がどんどん増えていき、注文するときにたどって探すのが大変になってしまいます。よく使う項目を上に並べてくれる機能があるといいと思いました。