2019年にビストロを開業し、オーナーシェフとして一人で切り盛りする毎日。PlaceOrdersで仕入れ業務を効率化できて助かっています!

グランヴィラージュ 所在地/神奈川県
業態/ビストロ
PlaceOrders使用頻度/ほぼ毎日

Q まず、貴店のご紹介を簡単にお願いします。

『ビストログランビラージュ』は横浜・山手駅近くに2019年3月に新規オープンしました。料理人の道を選んだときから地元に店を出すことが目標でしたが、ようやく念願かなっての開業となりました。日本各地の旬の素材を使った本格フレンチのメニューのほか、パスタなどのイタリアンも取り入れて、できるだけ手頃な価格、利用しやすいメニュー構成で提供しています。周囲は住宅街で、女性同士のグループ、子ども連れのファミリーや年配の方、若いカップルなど様々な方に来店していただいています。今後も近隣の方が気軽に訪れて食事ができるアットホームな店づくりをしていきます。

Q PlaceOrdersを利用するようになったきっかけを教えてください。

この店を出すための準備期間中に「飲食店.COM」の店舗物件探しを利用していました。そのときに同サイト内でPlaceOrdersの情報を見つけました。以前勤務していた飲食店ではFAXで食材の発注をしていましたが、発注のために紙を用意しておいて書かなくてはならないこと、閉店間際に送信しようとするとすると通話中で送信できず、待機時間が生じてしまうことなどに不便を感じていたので、開業するときにはこのツールを試してみようと思っていました。

Q 現在ご利用のプランと、毎日どのように使っているかを具体的に教えてください。

ライトプランを利用中です。仕入れ業務はすべて私一人で行っています。店のオープン直後は特に、ランチ・ディナーとも多くの方が来店してくださったので、22時の閉店を過ぎても作業が多く、在庫を確認して発注を出すのは夜12時過ぎてからということが多かったです。毎日の発注は平均で5件くらい、1か月にすると120件程度なので、ライトプランの範囲内です。

Q 使ってみた感想は、いかがですか。

オーナーシェフとして店を切り盛りする忙しい毎日ですが、発注業務についてはスマホで仕入れ先と商品を選択して送信するのが簡単・スピーディーでストレスなく処理できます。履歴がスマホ内に残っているのも便利ですね。自宅にいても発注漏れがあるかどうか確認できて、もし追加発注の必要があれば時と場所を選ばず送信できます。

Q アプリの使い勝手や機能に関するご要望はありますか?

アプリはわかりやすく、不便に感じていることはあまりありません。強いて挙げるなら、登録済み商品リストが増えてくると、何度もスクロールしないといけない場合があることでしょうか。一度長くなってしまったリストから商品を選択・送信したら、発注ミスになったことがありました。最近発注した商品が上の方に表示されるとか、そういった機能があればさらに使いやすいと思います。

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