新店舗立上げでコスト削減のためPlaceOrdersを導入。発注が楽になり満足です！

Q まず、貴店のご紹介を簡単にお願いします。

2018年3月に築地駅徒歩2分の地にオープンした和牛すきやき専門店です。

当店のこだわりは5つあります。
第一にA5松阪牛・赤身短角和牛・A5ブランド和牛のサーロインとリブロースのみを使用していること。おすすめは松阪牛と赤身短角和牛の食べ比べコースです。
第二にお肉と野菜それぞれに最適な2種類のブランド卵を用意していること。
第三に、野菜・果物は旬の素材を季節替わりで提供していること。
第四に天然の超軟水で炊き上げた47都道府県の産直米を、ブランド和牛に合わせて使用していること。
そして第五として、礼法を学んだ和服のスタッフがお席ですきやきをすべて作って召し上がっていただくサービスがあります。
接客を含め全員が社員で、スタッフ一同で新しい店作りに励んでいます。

Q PlaceOrdersを利用するようになったきっかけを教えてください。

オーナーが飲食店.COMのサイトを利用していてPlaceOrdersのサービス開始を知り、当店開業時より導入しました。経営の合理化を重視しており、タブレットPOSレジなどを導入して初期投資のコスト削減を徹底していたので、その一環としてFAXがなくても発注ができるPlaceOrdersを採用することに。

Q どのように使っているかを具体的に教えてください。

仕入れ担当であり、料理長である私が毎日使っています。

肉とドリンクを除く7社ほどの仕入れについてPlaceOrdersを利用しており、閉店前後の21時頃に毎回4～5件の発注をします。時間にして5分もかからないくらいです。外からでもスマホの履歴を確認できるので、帰宅途中などに足りないものを追加注文することもあります。常に効率よく発注業務を済ませることができていると思います。
また、オーナーの方では毎月の請求書を確認するときにPlaceOrdersの履歴を見て照合をしています。

Q 使ってみた感想は、いかがですか。

FAXで注文していた頃は、発注の作業に30分位はかかっていて、話し中のときはさらに待ち時間があってストレスも感じていました。PlaceOrdersの導入により、発注業務の時間を大幅に短縮できました。Webサイトから注文できる仕入れ業者もありますが、PlaceOrdersならパソコンも不要でとても楽です。

コスト削減という当初の目的にもかなっています。従来の通りFAXで発注業務を行っていた場合、毎月の電話料金として10,000円以上はかかりますが、現在はそれがゼロ円です。

また、「ミスが減った」ということも感じています。かつて、手書きしてFAX送信する方法だと書き間違いや相手の読み間違いや、FAXの送信不良で発注ミスが起きることもありました。PlaceOrdersでは送信失敗については通知が来るのですぐにわかります。

Q こんな機能があればいい、というご要望はありますか？

アプリの使い勝手もよく、今のところ何も不満はありません。要望とすれば今の機能を今後もずっと提供し続けて欲しいということくらいです。