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首都圏飲食店の平均給与データ(2015年)総まとめ!!

2016年1月7日 月給・時給データ

目次

首都圏飲食店の平均給与データをお届けします。
採用活動にお役立てくださいませ。

【 調査概要 】
◆調査期間 : 2015年1月1日~2015年12月31日
◆調査対象 : 「求人@飲食店.COM」に掲載された正社員の求人(37,706件)
◆算出方法 : 求人募集時の給与下限額の平均より算出

このレポートのポイント

  • 2015年の首都圏の飲食店の社員月給は241,495円
  • 前年に比べて4,130円増加(前年比102%)
  • 最も平均給与が高い業態は「ダイニングバー・居酒屋」

平均給与(社員月給)

平均給与(2015年) 平均給与(2014年) 前年比
241,495円 237,365円 +4,130円(102%)



※平均給与の算出方法:求人募集時の給与下限額より算出。
※少数点以下は四捨五入。

2015年の首都圏の飲食店の社員月給は241,495円となり、前年に比べて4,130円増加(前年比102%)という結果になりました。売り手市場が続く飲食業界では年々給与が高騰しており、そのトレンドを反映した結果となっています。
長期的には上昇トレンドにある平均給与ですが、2016年も上昇し続けるのか、または上昇が抑えられるのか、引き続き調査して参りたいと思います。

業態別平均給与(社員月給)

順位 業態名 平均給与(2015年) 平均給与(2014年) 前年比
1位 ダイニングバー・居酒屋 252,945円 248,603円 +4,342円
2位 ラーメン 251,626円 251,612円 +14円
3位 中華料理 248,889円 247,238円 +1,651円
4位 アジア・エスニック 248,189円 243,075円 +5,114円
5位 和食 245,018円 237,620円 +7,398円
6位 専門料理 その他 237,620円 231,739円 -1,497円
7位 イタリアン 238,485円 233,285円 +5,200円
8位 西洋料理(フレンチ・スペイン料理など) 237,351円 234,969円 +2,382円
9位 カフェ・スイーツ 232,161円 225,799円 +6,362円
10位 バー 231,338円 227,784円 +3,554円

2015年に最も月給が高騰した業態は和食、次いで、カフェ・スイーツ、イタリアンでした。
業態別に見ると、比較的採用が難しい業態の給与が高めで、採用がしやすい業態の給与が低めという傾向にあります。2016年も、おそらくこの傾向は続くと思われます。

職種別平均給与(社員月給)

順位 職種名 平均給与(2015年) 平均給与(2014年) 前年比
1位 料理長候補(シェフ・板長など) 279,947円 278,170円 +1,777円
2位 店長候補・マネージャー 270,883円 266,903円 +3,980円
3位 ソムリエ 239,331円 239,609円 -278円
4位 調理スタッフ 231,116円 226,858円 +4,258円
5位 サービス・ホール 227,142円 223,283円 +3,859円
6位 バーテンダー 224,236円 222,200円 +2,036円
7位 調理補助・調理見習い 216,185円 212,706円 +3,479円
8位 パティシェ 215,374円 215,214円 +160円

2015年に最も月給が高騰した職種は調理スタッフ、次いで店長候補・マネージャー、サービス・ホールでした。
職種別に見ると、やはり経験を必要とする職種ほど給与が高いという傾向にあります。大まかな相場としては、店長や料理長クラスで27万前後、経験者で22万~23万前後、未経験者で21万程度が目安と言えるでしょう。

↓↓↓ 2014年のデータはこちらから ↓↓↓
首都圏飲食店の平均給与データ(2014年まとめ)
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