株式会社サトル・ジャパンの採用事例
「モデル事務所運営のダイニングバー」！採用で差をつける秘策
株式会社サトル・ジャパン
業態
バー、カフェ・喫茶店
エリア
関東
採用した人材
正社員1名、アルバイト7名
今年1月末、代々木上原駅近くにダイニングバー「THE ONE」がオープンしました。運営元は創業から40年以上の歴史があるモデルエージェンシー、株式会社サトル・ジャパン。なぜ、モデル事務所が飲食事業を始めたのか？店舗づくりにかける想いについて、飲食事業を統括する古賀鉄哉さんに伺いました。
珍しいお店で、ゼロから挑戦したい人を募集！
―――はじめに、モデル事務所である貴社が飲食業に参入したきっかけを教えてください。
以前から代表が飲食事業を立ち上げたいと考えていました。単に飲食店を経営したかったわけではありません。代々木上原という地域柄、モデル、クリエーター、ファッション関係などの人が多いので、こういった人たちが集う、魅力ある場所をつくりたいと代表は考えました。
昨年秋頃から話が具体的になっていき、今年1月末にオープンしました。―――モデル事務所と飲食店経営はまったく異なると想像します。飲食事業ではどんなことを大切にしているのでしょうか？
飲食業をやることがゴールではなく、代表の強い心情と明確なコンセプトがあるので、それらを大事にした店舗づくりをしています。 飲食業のノウハウはほぼゼロからのスタートです。なので、飲食業の経験がある人材を集めるというやり方も考えられましたが、それよりも「この店で何か面白いことがやりたい」、「新しいチャレンジがしたい」、あとは「ファッションが好き」など、強い気持ちを持っている方と一緒に働いていきたいと考えています。
―――採用活動には「求人飲食店ドットコム」を活用してくださっています。導入の決め手を教えてください。
どこに掲載すべきか、かなり調べました。それで飲食店専門のサイトが良いと思い、求人飲食店ドットコムにたどり着きました。 先ほど、飲食業の経験の有無よりも思いや考え方を大切にしているとお伝えしましたが、飲食店で働きたいという意志は絶対に必要だと思っていたので、飲食業を希望する人ばかりが見る求人飲食店ドットコムが良いと思えました。早期に採用に成功。やる気を大事に店舗づくりを進行中
―――ありがとうございます。お問合せから掲載まではスムーズに進みましたか？反響はどうでしたか？
掲載まで本当にサクサク進んだので助かりました。反響は想像以上で、2カ月間で160件程の応募がありました。 応募が早い方からお会いしていったので、実際のところは、はじめの3週間ほどで7人の採用が決まりました。その間にお会いしたのは60人くらい。1人は退職してしまいましたが、残りのメンバーはがんばってくれています。―――反響がよかった要因は何だとお考えですか？
「オープニングスタッフ募集」を大々的に打ち出したことが反応の良さにつながったと思います。 それから、会社がモデルエージェンシーであること。モデルエージェンシーはモデルにとって成功を左右する大切なパートナーであり、多くのクライアントとの信頼を築く重要な役割を担っています。その精神を飲食事業でも重視していくことなどを伝えたことで、「なんか普通の飲食店とは違うな」「気になるな」と思ってもらえたのだと思います。 飲食業経験者以外に、モデルをしていて 以前から弊社が気になっていた、という理由で応募してきた方もいます。―――60人から7人を採用したのですね。選考はどのように？
面接は2回行いました。これまでの経歴より、これからどうしていきたいか、何ができそうか、どういうふうに働いていきたいかなどを深くお話ししていきました。私たちと想いがマッチするかどうかを見ました。
―――現在はどのように店舗づくりをしているのですか？
ゼロからつくりあげていく店舗なので、現場のスタッフ全員の積極的な取り組みを大切にしています。デザートはスタッフたちがイチから考えて、代表に提案して採用されたものばかりです。料理メニューもどんどん増えています。アルバイトでも店舗運営に関われることは仕事へのモチベーションになると思うので、スタッフの前向きな姿勢はこれからも引き出せるようにしたいです。 社員の負担が増えてきているので、もう1人社員を採用したいと考え、求人飲食店ドットコムへの再掲載をはじめました。今回は反応があまりよくないので、金額面や待遇面をより良くしていくことも考えないといけないと思っています。―――最後に展望をお聞かせください。
ディナータイムの集客力を上げるため、アルコールや料理のラインナップを強化するつもりです。 私たちはモデル事務所なので、飲食店の概念にとらわれないような働き方やサービスを提供できたら良いなと思っています。私自身、飲食店でのアルバイト経験があるのですが、やはりハードですよね。簡単ではないのはわかっていますが、スタッフたちがゆとりのある働き方をできる店舗を目指します。―――ありがとうございました。これからも「求人飲食店ドットコム」をよろしくお願いいたします！
飲食店ドットコム担当のコメント
サトル・ジャパン様、この度は「求人飲食店ドットコム」をご利用いただき、また、インタビューへのご協力、誠にありがとうございました。
「モデル事務所が運営するダイニングバー」という独自の魅力と、経験より情熱を重視する採用方針が、多くの求職者の心を掴んだのだと感じております。オープニングスタッフ募集で160件もの応募があったと伺い、大変驚きました。
今後も貴社の素晴らしい店舗づくりと事業の発展を、採用の面からサポートさせていただけますと幸いです。引き続き「求人飲食店ドットコム」をよろしくお願い申し上げます。
