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豊栄水産株式会社の会社詳細

ホウエイスイサン

豊栄水産株式会社の会社ロゴ
事業概要
業種 業務用水産物卸・水産物販売コンサルタント
設立 昭和57年10月8日 代表 岡本 明晴
取扱食材
カテゴリ
特徴
会社所在地 岡山県岡山市南区市場1-1 (中央卸売市場内53)
担当者 岡本 明晴
配送 岡山県中心に全国へ

豊栄水産株式会社の担当者から一言

豊栄水産株式会社

豊栄水産は瀬戸内海に面した岡山卸売市場にあり、昭和57年10月に創業から今年で33年になります。
弊社は水産物の流通に携わるものとして、地域社会の皆様の健康的で豊かな食生活に貢献すべく、衛生管理の充実や職員の意識向上をはかり、食の安全や環境問題にも積極的に取り組んで参ります。
主な業務として鮮魚の卸売業だけでなく水産物販売コンサルタントなど幅広く行っております。

瀬戸内海は400種を超える魚類をはじめ、多くの水産生物が様々な生態をもって生活しています。
潮の干満差が大きく、瀬戸内海の潮流は世界的にも極めて強い場所です。
この強力な潮流によって、海底部の養分が常に巻き上げられ、植物プランクトンの成育を促しています。
このことが、瀬戸内海が豊かな漁場であることの一つの理由と言われています。
また瀬戸内海の魚は激しい潮流を泳ぎ回っているため、味が引き締まっていて、旨味も凝縮されています。

瀬戸内海では、様々な種類の魚が獲れますが、豊栄水産ではそのほとんどの魚を取り扱っております。
中でもサワラはやわらかな身質と淡泊でクセがない味わいで刺身をはじめとした様々な調理法で食べられるのでおすすめです。
是非、日本一と言われる瀬戸内海の魚を食べてみてください。

飲食店などの店舗をメインとした大口注文のお客様はもちろん、現在は多数小口注文も頂いております。
気になられた方は、是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

会社の特色・取扱商品のPR

瀬戸内海の鮮魚を岡山からお届けします!

会社の特色・取扱商品のPR画像

【取扱い商品について】
岡山卸売市場にある当社は瀬戸内海の魚をはじめとした多くの鮮魚を扱っております。
瀬戸内海のサワラをはじめとする身が引き締まり脂ののった鮮魚を食べてみませんか?
主に飲食店や業者さんへの注文を量の多少にかかわらずお受けしております。

■地魚
・ガザミ
岡山県内では西部での漁獲が多く、旧寄島町では「町の魚」に指定されていました。
味噌汁の具や茹でていただくほか、パスタなど西洋料理にも合います。

・クロダイ
瀬戸内海をはじめとする内湾では、釣り人に人気があります。
春~初夏は「麦わらチヌ」とも呼ばれるように身が痩せ、秋頃から脂が乗り、冬に向かうに連れて、さらに美味しくなっていきます。
煮物にする時は、湯通しをして臭みを抜きます。

・ベイカ
一年を通して漁獲される体長5センチほどの小型のイカですが、春に漁獲されるものは卵を持っているため、とくに珍重されています。
卵持ちの時期は「酢みそ和え」で、そのほかの時期は煮付けで食べるのがおすすめです。

■瀬戸内海
・天然鯛
天然物は養殖と違って、色が鮮やかなピンク色で、目上・背側・尾ひれに違いがあります。
身質は、養殖物に比べると脂がのってはいてもベタベタした感じが全くありません!
是非お刺身がオススメです。

・活ダコ
瀬戸内海はマダコが多く、 日本国内での漁獲量の大半が漁獲されています。
活きたタコはお刺身やしゃぶしゃぶがおすすめです!

・ヒラメ
白身の魚で、お刺身にすると歯ごたえがよく、上品でほんのり甘い味です。
また煮付け・塩焼き・唐揚げなど、いろいろな料理で楽しめます。

・穴子
瀬戸内海で漁獲される魚のうち、代表的なものが穴子です。
天ぷら・塩焼き・穴子飯など様々なお料理で楽しめます。

・鱧(ハモ)
高級食材といわれるハモも、瀬戸内海で多く取れる魚です。
湯引きなどは絶品で、吸い物・土瓶蒸し・寿司・天ぷら・蒲焼などもオススメです。

・メバル
脂肪が少なく淡白な白身魚です。
代表的な食べ方は塩焼き・唐揚げ・刺身などがありますが、おすすめはお煮付けです。

・真魚鰹(マナガツオ)
白身の高級魚で、瀬戸内を代表する魚の一つです。
癖もなく身が柔らかいので、蒸し物・揚げ物・煮付けや味噌漬けもオススメですが、なんと言っても刺身で食べるのが絶品!
新鮮な真魚鰹のお刺身をご賞味ください。


【鰆(さわら)のご紹介】
岡山では、様々は種類の魚介が獲れますが、なんと言っても”鰆(さわら)”がオススメ!
鰆はスズキ目・サバ科に属する魚で、成長するに従ってサゴシ(サゴチ)、ナギ、サワラと呼び名が変わる出世魚です。
一般では焼き魚・西京味噌を使った「西京焼き」・唐揚げ(竜田揚げ)などで食べるのが普通ですが、岡山県周辺では鮮度の良いものが豊富に獲れるので、是非お刺身で食べていただきたいお魚です!
また岡山県では、酢でしめた「鰆」がちらし寿司には欠かせません!
特に旬の時期はトロに似た食感があり、旨みはタイとシマアジの両者を併せたようです。
身割れしやすいので、扱いに注意が必要です。

≫会社ホームページはこちら

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