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株式会社 シーフーズ大谷の会社詳細

シーフーズオオタニ

株式会社 シーフーズ大谷の会社ロゴ
事業概要
業種 鮮魚仲卸
設立 代表 大谷透
取扱食材
カテゴリ
会社所在地 京都府京都市下京区朱雀分木町市有地 京都市中央卸売市場 鮮魚9号
担当者 大谷透
配送 全国対応可能

株式会社 シーフーズ大谷の担当者から一言

株式会社 シーフーズ大谷

京都市中央卸売市場のシーフーズ大谷では、産地からの直接入荷と市場でのセリによる入荷という2つの仕入れ方法により、最高の魚や他では手に入りにくい魚をご提供いたします。
通常の仲卸とは異なり、漁港から前日に入荷情報が分かるので、大手で実現しております産地直送と同じ魚・仕入を個人店様でも実現可能です。
現在はフレンチやイタリアンレストラン様、ホテル様等のお取引がメインですが、老舗和食店様からチャイニーズレストラン様、旅館様へも安全で高品質な魚をご提供しております。

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天然魚の良さを知っていただきたい!

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近年、養殖技術で生産される魚類の質が、生産者様の努力によって向上してきています。
そのため安定価格と安定供給という利点から、養殖魚をメニューに組み込まれる飲食業者様も多数おられるのが現状です。

しかし、自然の恵みである天然魚には、「旬」が存在し季節ごとに美味しい魚が違います。
また、例えば冬場のイサキのように旬を外れても脂ののった魚もいるのも事実です。
弊社でも、「旬」にも当然こだわりますが、旬というキーワードに無理に固執せず魚本来の質に目を向け、プロの目利きで最高の魚を御提供していく所存です。

やはり、天然魚でしか味わえない上質な魚自体のもつ旨味は、養殖魚にはありません。
天然魚は入荷量も価格も不安定で安定供給も叶いませんが、それ故に、良い魚が手に入った時の喜びは格別かと思います。
それぞれの魚の違いを感じ、調理して頂きたいと考えております。

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