仕入れ速報！野菜・果物・農産物
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食材相場
2024-03-07 16:12:34.0
野菜・果物・農産物
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生でも加熱しても食べられる長芋株式会社オーガニックフーズ普及協会の詳細を見る >
長芋は冷涼な地方でよく栽培され、収穫量は北海道と青森県が圧倒的に多く、日本の全収穫量の約8割を上ると言われています。通年出回っているイメージがありますが、旬は10～3月頃。今回は青森県産の長イモを、お届けします。加熱しても生のままのとろろでも美味しく召し上がれます。調理方法によって、食感の変化が楽しめます。繊維に沿って切ることでシャキシャキ感をより味わえ、輪切りにして焼くとホクホクとした食感に。
有機長芋を使った、詳しい情報＆レシピはこちら♪
https://www.offkyokai.co.jp/?mode=f104 -
入荷情報
2024-02-19 13:13:14.0
野菜・果物・農産物
栄養価が高い緑黄色野菜のサニーレタス株式会社オーガニックフーズ普及協会の詳細を見る >
１～３月までの冬レタス、４～５月の春レタス、６～１０月の夏レタスと言われ、レタス類には年に３回の旬があります。
緑黄色野菜のサニーレタスは一般的な玉レタスに比べて栄養価が高く、カロテンは約8倍、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンCは3～4倍、カリウムは約2倍、鉄は約6倍含まれていると言われています。
有機サニーレタスを使った、詳しい情報＆レシピはこちら♪
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食材相場
2024-01-11 10:48:27.0
野菜・果物・農産物
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寒い冬を迎えた甘くて美味しいジャガイモ株式会社オーガニックフーズ普及協会の詳細を見る >
北海道ではジャガイモは、一期作で7月下旬から秋にかけて収穫されます。寒い冬を迎えて低温で保存されたジャガイモは、でんぷんが糖化して甘くて美味しいジャガイモになってくれます。加熱すると、甘みはさらに増して格別です。
詳しい情報＆レシピはこちら♪
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食材相場
2024-01-09 10:37:35.0
野菜・果物・農産物
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年始の大田市場、野菜相場は全体的に下げてのスタート。【業務用野菜のベジクル】 ベジクル株式会社の詳細を見る >
年末から続く寒さの影響もありますが、全体的に落ち着いているように見受けられます。
寒さの影響で一部の野菜が品薄になっておりビックリ。
連休明けるまでは出荷数量が増えてこないのですが
成人式の日を境に少しずつ野菜の価格は下がる見通しです。
飲食店さんが苦しんでいる中、心苦しいのですが
ご理解頂けると幸いです。
高値の品目
・しし唐
・茗荷
・春菊
・にら
キャベツ・大根などの大型野菜は安定しております。
ご安心ください。
tsukasa ?
最近お客さまより
『いつになったら安くなるの？？』
『なんで高いの？？』
とお問い合わせ頂くことが多いので、
野菜の価格が安くなる為への条件を書いてみました。
野菜の相場は需要と供給のバランスで決まります。
①入荷増加→気温が上がり生育が加速すること
②入荷増量→産地が増えて入荷全体量が増えること
③需要衰退→野菜が売れなくなって入荷分があまり出すこと
天気が良くなって入荷数が増えてくれるしか選択肢は無さそうです。
また、３月頃になれば春の産地からの入荷が始まるので入荷元が重複すれば
供給量が増え相場は下がる可能性が大きいです。
今の時期の産地は西南暖地です
西南暖地とは九州、四国、東海地方を中心とした
冬の野菜産地を言います。
ここの気温が上がってくれたお陰ですね。
市場にも春の野菜が少しずつ入荷しています。
まだ年始のため安定入荷しておりませんので
今回は少しだけ山菜をご紹介させてもらいますね(^^) -
食材相場
2024-01-04 10:32:40.0
野菜・果物・農産物
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寒くなると美味しくなるブロッコリー株式会社オーガニックフーズ普及協会の詳細を見る >
ブロッコリー1/2個で、約1日分のビタミンCを補うことができる
季節の有機野菜と料理をご紹介しています♪
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入荷情報
2023-12-27 16:25:48.0
野菜・果物・農産物
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今週の大田市場、野菜相場は安定相場です【業務用野菜のベジクル】 ベジクル株式会社の詳細を見る >
今年は暖冬傾向なので
野菜が前進出荷となっているとのこと。
冬野菜を中心に入荷は多く価格は安値圏で推移しています。
とは言っても12月。
来週の後半頃からは入荷数量が減る見通しです。
19日以降の週は、例年同様の少し高めの相場になるのではと
予想が出ております。
気温の低下を受けて、夏野菜類は入荷減少。
・トマト
・きゅうり
・茄子
・しし唐
今週は上記、夏野菜系のものが中心となっておりますが
来週以降は産地の出荷調整も予想されますので
全体的に底上げされていくと思われます。
今週のおすすめ野菜🍅
今が美味しい野菜をご用意しております。 -
入荷情報
2023-12-07 09:49:35.0
野菜・果物・農産物
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煮込むと甘くとろりとした口当たりの白ネギ株式会社オーガニックフーズ普及協会の詳細を見る >
昔から風邪の予防だけでなく、風邪の回復にも効果的に用いられてきました。
季節の有機野菜と料理をご紹介しています♪
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食材相場
2023-11-21 09:51:49.0
野菜・果物・農産物
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天候が安定している影響で冬野菜をはじめ、【業務用野菜のベジクル】 ベジクル株式会社の詳細を見る >
ほとんどの野菜が一段安くなりました。
・大根
・人参
・白菜
・ほうれん草
・小松菜
・レタス
・サニーレタス
・グリーンリーフ
この先しばらくは安定した野菜相場が見込まれます。
最高気温が10℃を下回る本格的な寒さ到来あたりに
野菜の入荷が減少してくることが予想されます。
ですが、今年は気温が高くなる暖冬の可能性が高いと
気象庁の発表にもあるので安心しています。
(参照元 気象庁)
冬の野菜産地は「西南暖地」と呼ばれる
東海、関西、四国、九州地方が中心となります。
西日本の天気は野菜相場の大きな要素になるので
目が離せません！ -
食材相場
2023-11-20 11:59:55.0
野菜・果物・農産物
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ゴボウの皮に香りやうま味があるので丸ごと食べる株式会社オーガニックフーズ普及協会の詳細を見る >
アク抜きをする場合は、水に長くさらし続けるとポリフェノールやうま味も流出してしまうので、要注意！ 栄養価も高く、なかでも食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、血糖値やコレステロール値を低下させる効果があると言われています。ゴボウの強い香りを生かし、肉や魚などの臭みを消すことができます。また油との相性も良く、ゴボウの風味をより引き出すきんぴらはおすすめです。
季節の有機野菜と料理をご紹介しています♪
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入荷情報
2023-10-30 12:51:55.0
野菜・果物・農産物
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えぐみや苦みも少なく葉肉が厚いサラダ春菊株式会社オーガニックフーズ普及協会の詳細を見る >
サラダ春菊は一般の春菊よりもやわらかく、えぐみや苦みも少なく葉肉が厚いのが特徴です。鍋料理にはもちろん、生で和えものやサラダまで大活躍します。 春菊には冬の乾燥からお肌を守るβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれ、美肌効果に役立つ野菜の一つです。最も豊富に含まれるβカロテンは熱に強いので栄養が失われませんが、ただビタミン類は熱に弱いので、茹ですぎ、炒めすぎに注意してください。 独特な香りや味が少し苦手という方もおられますが、調理法を工夫してサラダ春菊をお召し上がりください。
季節の有機野菜と料理をご紹介しています♪
https://offkyokai.co.jp/?mode=f144
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