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輸出用免許の解禁にクラフトサケ。新しい風が吹く「日本酒」のトレンド＆仕入れ先選び【食材バイヤーズマガジン】

2022年01月31日更新（2022年01月31日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要多くの飲食店にとって欠かせないアルコールですが、近年あえてお酒を飲まない若者が増えています。日本を代表するお酒である「日本酒」も、若者離れが進んでいるといわれるお酒です。一方で、日本酒業界には、日本酒造りを基礎とした「クラフトサケ」が登場するなど、興味深い動きも出てきています。そこで今回は、ここ最近の日本酒業界の動向を紹介すると共に、日本酒を仕入れる際のポイントについてもまとめました。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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