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飲食店も注目すべき代替肉（植物肉）とは？ メリット・デメリットと代表的なメーカー５選

2022年11月29日 更新 （2022年11月29日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 外食トレンド , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 近年、食品製造業や飲食業において、牛・豚・鶏といった従来の家畜肉に代わる「代替肉（植物肉）」の活用が注目されている。素材としてのメリット・デメリットや企業の導入事例、大手植物肉メーカーについて紹介する。 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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