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新店『一天張』も絶好調！ 『原価ビストロBAN！』小泉氏が語るアフターコロナの戦い方

2023年06月30日 更新 （2023年06月30日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業
この記事の概要 『原価ビストロBAN！』を運営する株式会社BANが昨年秋、日本橋人形町に『チュウノジョウ』、そして今年5月には同じく人形町に『一天張（イッテンバリ）』をオープンさせた。コロナ禍を経て激安チェーン酒場にとどまらず、新業態にチャレンジした背景、そしてアフターコロナ時代に求められる飲食店の形について代表の小泉貴洋氏に聞いた。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経てフリーライターに。フードアナリストの資格を持ち、現在マガジンハウス『Hanako.tokyo』や徳間書店『食楽web』、ぐるなび『dressing』、日経『大人のレストランガイド』などで飲食店取材記事や食のエッセイを執筆中。

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