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ニュー中華酒場『代官山ライチ』、“普段使い”と“目的来店”の両方を狙った業態戦略

2023年07月24日 更新 （2023年07月24日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業
この記事の概要 5月25日、代官山の路地裏にラム肉を中心とした「ニュー中華酒場」を標榜する『代官山ライチ』がオープンした。代表を務めるのは楽天やリクルートを経て2017年に起業した、株式会社CHAKAS（チャカス）の染谷崇裕氏。“普段使い”と“目的来店”、両方のニーズを狙った業態戦略をひも解く。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経てフリーライターに。フードアナリストの資格を持ち、現在マガジンハウス『Hanako.tokyo』や徳間書店『食楽web』、ぐるなび『dressing』、日経『大人のレストランガイド』などで飲食店取材記事や食のエッセイを執筆中。

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