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「ほぼ500円均一」で坪月商100万円超！ 上野アメ横『呑める魚屋 魚草』が売れまくる理由

2023年09月08日 更新 （2023年09月08日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業
この記事の概要 日中のみの営業でありながら1日30万円を売り、坪月商は100万円超という脅威の売上を叩き出す、上野アメ横の『呑める魚屋 魚草』。その「売れまくる理由」を店主の大橋磨州氏に聞いた。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。

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