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開業者の声「Bird　grill　Torino」

開業者の声「Bird　grill　Torino」

2012年1月19日

お店情報

店主／大濱寛之（オオハマヒロユキ）
業種／焼き鳥
立地／162-0825 東京都新宿区神楽坂３−１京花ビルB1
最寄駅／市営地下鉄線　飯田橋駅
電話番号／03-3513-0592

店舗データ

店舗面積／14.0坪　46.0m²
客席数／22席
開業日／2011年8月
営業日／無休
営業時間／17:00〜23:30（L.O.)
定休日／なし
ターゲット層／30代以降の女性または男性（近隣のサラリーマン）
客単価／4500
月商／200万円
従業員数／3名

開業資金

開業資金（総額）／900万円
開業資金（自己資金）／300万円
開業資金（借入金）／600万円

開業資金について

物件取得費：450万円
内装・施工費：250万円
厨房機器：ほぼ居抜き
その他（雑費）：100万円
運転資金：100万円
借入は予定していた金額の満額借りることができました。かかったお金は、物件の保証金が比較的かかりましたので、内装などのコストを減らさざるをえませんでした。厨房機器は、焼き台やワインセラーを入れたくらいで、他はほぼ居抜きです。運転資金はできるだけ残したかったのですが、結局残せたのが100万円でした。

スケジュールについて

物件探し開始：オープンの1年前
物件決定・契約：2011年7月頭ごろ
融資申請：8月頭ごろ
施工着工：8月1日
施工完了：8月15日
大学を出てからずっと飲食業に携わっており、いろいろなお店で、さまざまな経験をさせていただきました。飲食店を持ちたいという想いは、飲食業に携わり始めた時からあったと思います。会社勤めをしながら開店準備をすすめることは難しかったので、オープンの1年前に会社を辞め、焼き鳥屋でアルバイトをしながら物件を探し始めました。

業者選定について

仕入先：非公開
HP制作：ウェイ（制作中）
販促、PR：ぐるなび
設計施工会社:店舗デザイン.COMのマッチングサービスを利用し、エントリーのあった株式会社デザイン・ワークスに依頼しました。

開業までに困ったこと

エリアは幅広く探していて、個人で開店しても大手の居酒屋さんなどと競争しなくてよいところをと思って選びました。面積は、最初から10〜15坪を予定していました。たくさんの物件を内見させてもらいましたが、この物件は、場所と条件がとてもよかったので決定しました。賃料がかなりおさえられています。契約の時もトラブル等なくスムーズでした。この物件は、不動産屋さんが見つけてきてくれました。保証金が18カ月分もかかるので悩んだのですが、保証金が高いのは融資などでも逆に有利に働くかもしれないと思い決意しました。