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開業者の声「cafe eight」

開業者の声「cafe eight」

2011年8月30日

お店情報

店主／光山　有（コウヤマタモツ）
業種／カフェ（エステ併設）
立地／176-0011 東京都練馬区豊玉上2-20-5UGH桜台1F
最寄駅／西武池袋線　桜台駅
電話番号／03-5946-9808
URL／http://ameblo.jp/cafe-eight/

店舗データ

店舗面積／18.0坪　60.0m²
客席数／20席
開業日／2011年6月
営業日／火曜―日曜
営業時間／10:00〜20:00
定休日／月曜日
ターゲット層／近隣にお住まいの方
従業員数／3名

スケジュールについて

2010年1月頃　物件探し開始　　
2010年6月中旬　デザイン会社選定開始
2010年7月中旬　デザイン会社決定
　　　　　　　　　↓物件探し・業者選定
2010年12月　　物件契約
2010年12月中旬　物件引き渡し
　　　　　　　　　↓店舗設計、見積り、打ち合わせ
2011年3月上旬　部材発注
2011年4月　着工
2011年5月16日　施工完了　引き渡し
↓オープン準備
2011年6月4日空調設置

2011年6月10日　グランドオープン

業者選定について

物件：飲食店.COMを利用
デザイン会社：店舗デザイン.COM マッチングサービス利用
厨房設備：FC会社
仕入れ：FC会社
人材：家族に協力してもらっています。求人は行いませんでした。
販促・PR：娘がWebデザインの仕事をしているので、店舗のパンフレットやHP作成などすべて任せています。

物件探しについて

物件探しには、1年くらいかかりました。
Webでの情報収集をしたり、地元の不動産会社を回ったりしましたが、現地に行ってみると思っていた立地と違っている事がほとんどだったので、出店を考えている場所をとにかく歩いて探すことが日課になっていました。
1年間でトータル150件くらい見て回ったと思います。

こちらの物件は、大泉学園にある不動産会社に紹介して頂きました。
物件探しをする上で一番に重視していたのは、とにかく中が良く見え、入り易い物件でした。
そのため、間口が広い物件を希望していたのですが、こちらの物件は間口が広く、かつ家賃も低価格だったので、私の希望していた条件にマッチしていました。

今回、早い段階でデザイン会社を決定して一番良かったと感じているのは、物件取得についてです。
当初、私は2番手で申込を入れていたのですが、出店予定のカフェのイメージやコンセプトをお伝えすると、不動産会社がビルのイメージアップにも繋がるということで、優先的に契約をさせていただく事ができました。
オープン日についても、6月10日と決めていたので、すぐに入居することが出来ないと伝えていたのですが、契約は12月に行うという条件で、賃料の発生は3月からにしていただく事ができました。

また、デザイン会社が契約時にも立ち会って下さったので、契約の条件についても契約前にしっかりと確認して、こちらの不利益にならないような形で契約することが出来ました。
退店時の引き渡し条件についても、契約時に決まっているので、仮にお店を閉めることになったとしても、後々コストがかからないような調整をして下さいました。