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開業者の声「たつみや」

2012-07-05 00:00:00.0

お店情報

店主/田久保克己(タクボカツミ)
業種/和食料理屋
立地/158-0083 東京都世田谷区奥沢3-35-11 長崎ビル
最寄駅/東急目黒線 奥沢駅
電話番号/03-6677-6622

店舗データ

店舗面積/11.0坪 36.3m2
客席数/18席(うちカウンター4席)
開業日/2012年3月
営業時間/11時30分〜14時30分、17時30分〜22時
客単価/ランチ2000円程度、夜は5000

スケジュールについて

【2011年夏ごろ】物件探し開始
【2011年秋ごろ】現物件見つける
【2011年11月末】デザイン会社選定
【2011年12月下旬】物件契約
【2011年12月下旬】融資申請
【2012年2月上旬】施工着工
【2012年2月16日】施工完了・引き渡し
【2012年3月6日】オープン

開業のきっかけについて

業者選定について

内装会社については、店舗デザイン.COMのマッチングサービスを利用し、エントリーのあった株式会社デザインワークスに依頼しました。

物件探しについて

知人も多く地理にも詳しい、地元である自由が丘・奥沢周辺で探しました。
検討したうちの3物件の中からどれにしようか迷いました。
1件は自由が丘周辺、あとの2件は奥沢でした。
そのうちの2物件は駅から歩いて10分程度の少し離れた場所にあったのに対し、現物件は駅から徒歩1分程度と、一番駅からの距離が短かった点から有力候補となりました。
さらに決め手となったのは夫婦2人で営むにはちょうど良い広さであったことと、厨房設備が備え付けられていたことです。
以前は焼き鳥屋だったということもあり、調理器具などもほとんど買わずに済んだので、
コストを抑えることができました。

オープン後について

地元で開業をしたので、お店周辺住民のほとんどは面識があり自分のことを知ってくれています。
開業前のあいさつ回りもしやすく、周囲にとても温かく受け入れていただけたことがうれしかったです。
また、準備期間中でも「いつオープンするのですか?すてきなお店ですね」と好評でした。
入ってきてしまう人もいるほど、なぜか入りやすい店頭です。

これから開業する人へのアドバイス

開業までの準備期間をたくさんとった方が良いですね。
自分自身が、開業日の20日ほど前まで会社に勤めていたため、かなりハードなスケジュールになってしまいました。

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