イタリア料理の飲食のM&A売却案件一覧

イタリア料理の事業譲渡・店舗売却の特徴

イタリア料理は世界的に人気が高く、日本国内でもカジュアルなピザ店から高級レストランまで幅広いスタイルが展開されており、市場の成長が続いています。しかし、多くの競合が存在し、特にデリバリーピザ市場では大手が主導する一方で、個性的な店舗の買収ニーズも高まっています。消費者の嗜好の変化により、地元産の食材を活用したメニューが求められ、M&Aを通じてこうしたトレンドに適応する企業も増加しています。また、人材不足への対応として、ワインの産地や品種の説明をアプリ化するなど、デジタル化を進める店舗が増えており、IT企業による買収事例も見られます。M&Aを活用し、本場イタリアで修業したシェフや熟練スタッフを確保する動きもあり、経営資源の強化を目的とした取引も活発です。さらに、本格イタリアンにこだわるだけでなく、居酒屋の要素を取り入れたカジュアル業態が登場するなど、新しいスタイルの創出も進んでいます。