焼肉の飲食のM&A売却案件一覧

焼肉の事業譲渡・店舗売却の特徴

焼肉業態は低単価から高単価まで幅広く展開されており、使用する食材や組み合わせの工夫による差別化が進んでいるため、M&A市場においても買手の需要が高い業態です。しかし、競争の激化に加え、外国産牛肉や米の仕入れ価格が上昇し、特に希少部位の確保が難しくなっていることから、M&Aを通じてブランドの強化や仕入れルートの確保を図る動きが見られます。消費者の健康志向や質の高い食材を求める傾向が強まり、高品質な肉やサステナブルな食材を提供する店舗が増えており、こうしたトレンドに対応するためのM&Aも進んでいます。また、特に郊外型の店舗では、タッチパネルや配膳ロボットの導入などデジタル化が進んでおり、M&Aによってそのノウハウを取り込むケースも増えています。新型コロナウイルスの影響で外食産業が打撃を受けたものの、現在は回復傾向にある一方で、繁盛店とそうでない店舗の格差が大きく、倒産件数も少なくありません。焼肉業態は設備投資の負担が大きいため、居抜き物件の需要が非常に高く、設備を活用したい事業者によるM&Aの関心も強い傾向があります。