北陸 福井県の地魚特集

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北陸 福井県の地魚特集

日本でも有数のさわらの漁場

福井県は日本海や若狭湾に面し豊富な鮮魚が多く採れることで有名。 中でもさわらについては平成27年に都道府県別の漁獲量で日本一になっています。 また、サゴシについても比較的一年を通して新鮮な状態で採れます。

さわら


一年中さまざま種類が取れるイカ

また、福井では様々なイカを一年通して仕入れることができます。

□剣先イカ

取れる時期:冬
特徴:身薄く繊細
オススメの調理法:刺身、寿司ネタなど

□紋甲いか

取れる時期:春
特徴:身厚くもっちり
オススメの調理法:刺身、寿司ネタなど<



□大甲イカ

取れる時期:春から夏
特徴: 身厚くほぼ
オススメの調理法:炒め物等

□真イカ

取れる時期:春から夏
特徴:身甘く美味
オススメの調理法:刺身、寿司ネタなど

□タルイカ

取れる時期:夏~秋
特徴:身厚く冷凍後
オススメの調理法:刺身、炒め物など

□アオリイカ

取れる時期:秋
特徴:身厚め
オススメの調理法:刺身寿司ネタ

福井県の魚を取り扱っている会社

寺川商店
https://www.inshokuten.com/supplier/company/1533


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