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シャルキュトリーの歴史・種類をご紹介。発祥はギリシャ時代まで遡る

2018年01月09日 更新 （2015年05月20日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 外食トレンド
この記事の概要 シゃルキュトリーという食文化が誕生したのはギリシャ時代。もともとは肉の保存性を高めるために用いられていた薫製や塩漬け、乾燥といった技術が、肉の旨みを凝縮することに気付いたのがシャルキュトリー発展のきっかけとなる。 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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