「食の仕事人」の記事一覧

水だけ客・騒がしい客… 飲食店のホールスタッフが知っておきたい「困った客」への対処法【しょくヨミ!!】

圧倒的ファンを作る「お客様イベント」で話題。『トミーノ』のグルメイベントが愛される理由

テラスで爽やかにお仕事！　テラス席のある人気カフェ＆レストラン10選【しょくヨミ!!】

「料理人の給料は安い」の常識を壊す！ 飲食業界の新たなモデルケースをつくる『Gris』鳥羽氏の挑戦

１年先まで予約で埋まる超人気店『肉山』。代表・光山英明氏が考える「繁盛の極意」とは？

バリスタの仕事に資格は必要？　未経験から飛び込むバリスタの世界【しょくヨミ!!】

【連載 第5回】飛び立った「すかいらーく」。巨大企業への道と創業家の撤退、その後の横川四兄弟

【連載 第4回】開業の鍵を握った必死のプレゼン。すかいらーく、府中市の麦畑からついに羽ばたく

【連載 第3回】ことぶき食品の危機、米国視察で見えてきた「すかいらーく1号店」の原型

【連載 第2回】すかいらーく前身「ことぶき食品」の隆盛と流通革命による淘汰の波

【連載 第1回】すかいらーく誕生前夜、激動の時代に生きた創業家四兄弟の戦前・戦後

20代と40代、転職理由の違いとは？　年代別データで見る飲食業界の転職活動【しょくヨミ!!】

初上陸の海外ブランド続々。表参道の行列仕掛人、トランジット中村貞裕社長の「Hot Tokyo」戦略

洋食の調理人に求められるスキルとは？　奥深き「洋食」の魅力に迫る【しょくヨミ!!】

『三茶呑場 マルコ』繁盛店への道、決め手は“負荷”抗力！？ 美味しいのは当たり前、結局は「人」

福岡発！ 人気うどん居酒屋『二○加屋長介』代表・玉置康雄さんに聞く東京出店のこと

飲食店の正社員が考える“理想の働き方”。「休日×給料」のベストバランスは？【しょくヨミ!!】

和食料理人にオススメの漫画8選。 漫画で学ぶ和食の世界！【しょくヨミ!!】

「求人サイト」と「人材紹介」の違いとは？　それぞれのメリットを解説！【しょくヨミ!!】

快進撃ダンダダン！「餃子飲み」で53店舗。震災時にロウソクで営業、花開いた地元愛と二人三脚経営

飲食店の販促・メニュー開発3つのポイント。春は女性をターゲットに！【しょくヨミ!!】