「食の仕事人」の記事一覧

「インスタ映え」する飲食店10選！　話題の店に学ぶSNS集客のヒント【しょくヨミ!!】

飲食業界は本当に休みが少ない？ 土日休み・完全週休2日・月休8日…知っておきたい休みのギモン【しょくヨミ!!】

飲食店の大敵「ニッパチ」を乗り切ろう！　2月の閑散期にできる3つの対策【しょくヨミ!!】

三ツ星店で学んだ弟子たちの“今”。『カンテサンス』出身者の活躍を追う

一流シェフたちの名言に刻まれた料理人としての在り方【第2回】

『海鮮名菜 香宮』料理長・篠原裕幸氏インタビュー。「RED U-35」グランプリ受賞者が語る“夢”

一流シェフたちの名言に刻まれた料理人としての在り方

『FRICK』オーナーシェフ・深田 景氏インタビュー【仕事人FILE 第2回 】

『レストラン オギノ』荻野伸也氏インタビュー。シャルキュトリーに懸ける想いとは？

飲食店の接客にもIT化の波！ ホールスタッフに必要なスキルはどう変わる？【しょくヨミ!!】

日本酒のソムリエを育て、子どもたちの未来も救う。『大塚はなおか』花岡賢さんの挑戦

イタリアン・フレンチで使える年末年始の集客術。和食店に負けないアイデアとは？【しょくヨミ!!】

「接客で大切なのは、まず自分が楽しむこと」-『shake tree』酒井優樹さん｜ルーキーズスナップ

本格フレンチを手軽に楽しめる『PATH』。二ツ星店出身の２人が「街のビストロ」を作った理由

東大から飲食業へ。髙田賢介社長が仕掛ける個性豊かな店舗戦略と社名「Edge」にかける思い

全財産を奪われ店も売却、無職・所持金44万円から再出発。『ベクタービア』小川雅弘社長の再起物語

農大出身オーナーが手がける「発酵食品」がスゴい理由。繁盛店『oryzae』に学ぶ「酒と発酵食」

「地元愛がすべての原動力」──『佐渡の酒と肴 だっちゃ』きたむらさやかさん｜ルーキーズ・スナップ

老舗となるための3条件「街・素材・資金」。開業35年、経堂デリス店主76歳に学ぶ

飲食店が知っておきたい冬の食中毒対策！　ノロウイルスに負けない衛生管理の基本【しょくヨミ!!】

たむらけんじ流の飲食店経営術「結局は人や」に学ぶ。欲しい人材はロンブー淳？