「外食業界」の記事一覧

６割以上が「食べきれない料理を持ち帰りたい」と回答。飲食店がやるべき食品ロス削減対策

竹田クニ氏が2018年の外食トレンドを探る。飲食店ならではの付加価値どう作り磨くか？

2018年版「世界のベストレストラン50」発表。『傳』17位、『龍吟』41位と日本勢もランクイン

仕入れ業者とのコミュニケーションを大切に。ポトフ専門店『Joie』の仕入れの極意【食材バイヤーズマガジン】

飲食店のスマートミール認証はじまる。外食業界に広まる「健康志向」

外食上場企業の海外進出が加速。『すき家』は国内の10倍にあたる年100店の出店を計画

【連載 第5回】飛び立った「すかいらーく」。巨大企業への道と創業家の撤退、その後の横川四兄弟

【連載 第4回】開業の鍵を握った必死のプレゼン。すかいらーく、府中市の麦畑からついに羽ばたく

【連載 第3回】ことぶき食品の危機、米国視察で見えてきた「すかいらーく1号店」の原型

【連載 第2回】すかいらーく前身「ことぶき食品」の隆盛と流通革命による淘汰の波

【連載 第1回】すかいらーく誕生前夜、激動の時代に生きた創業家四兄弟の戦前・戦後

飲食店にも「好景気」到来の兆し！？ 個人の消費動向、「外食」は上向き傾向

『吉野家』など外食各社の「食品ロス対策」加速。グルメサイトや地方自治体が協力するケースも

年間120万トンの食材廃棄！？　食材ロス問題の改善に向けて飲食店ができること【しょくヨミ!!】

新規店と大手飲食店は「禁煙」。受動喫煙対策の原案を公表、加熱式たばこも規制対象に