「HACCP」に関するアンケート調査

調査概要

調査対象飲食店.COM会員(飲食店経営者・運営者)
回答数324
調査期間 2019年5月9日~ 2019年5月24日
調査方法インターネット調査

回答者属性

  • 既存店舗数

  • 都道府県

  • 業態

集計結果

  • Q1

    2018年6月に公布された食品衛生法の一部改正により、原則として飲食店も「HACCP」に沿った衛生管理が義務化されました。これについてご存知ですか?(回答必須)

  • Q2

    食品衛生法の改正について何で知りましたか?(回答必須)

  • Q3

    「HACCP」の対策状況について教えてください。(回答必須)

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  • Q4

    対策をしていない理由を教えてください。(回答必須)

    • 導入に必要な調査をしていない (神奈川県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • 正確に把握していないから (神奈川県/ラーメン/1店舗)
    • 衛生管理は熟知しているが、現行の法改正に則っているか、保健所の出方を見たい。 (東京都/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • 知らなかったから (東京都/イタリア料理/3~5店舗)
    • 現状は、まだ義務化されていない為。 (東京都/その他/101店舗以上)

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  • Q5

    下記リンクから手引書をご覧になった上でご回答ください。既に取り組まれている「HACCP」の項目はありますか?(当てはまるものをすべてチェックしてください)(回答必須)

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  • Q6

    「HACCP」対策はいつ頃から実施予定ですか?(回答必須)

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  • Q7

    何を参考に対策しましたか?(回答必須)

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