「2019年7月の経営状況」に関するアンケート調査

調査概要

調査対象飲食店.COM会員(飲食店経営者・運営者)
回答数400
調査期間 2019年8月1日~ 2019年8月14日
調査方法インターネット調査

回答者属性

  • 既存店舗数

  • 都道府県

  • 業態

集計結果

  • Q1

    経営されている会社(お店)の、2019年7月の売上状況についてお答えください。(回答必須)

  • Q2

    経営されている会社(お店)の、2019年7月の「アルコール飲料」の売上状況についてお答えください。(回答必須)

  • Q3

    経営されている会社(お店)の、2019年7月の「食材費」の状況についてお答えください。(回答必須)

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  • Q4

    経営されている会社(お店)の、2019年7月の「人件費」の状況についてお答えください。(回答必須)

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  • Q5

    提供を検討している新メニューや食材があればお答えください。(回答任意)

    • アヒージョメニューのラインナップ
      食材はゴーヤ、
      調味料としては秋田しょっつる
      等 (秋田県/居酒屋・ダイニングバー/3~5店舗)
    • 希少部位の串、デザートの充実 (兵庫県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • トリュフを使った料理
      デザートに使いたい (東京都/和食/1店舗)
    • 激辛メニュー
      かき氷など (愛知県/テイクアウト/1店舗)
    • 辛い物 (東京都/居酒屋・ダイニングバー/6~10店舗)

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  • Q6

    直近の課題や、重点的に取り組んでいる施策などがあればお答えください。(回答任意)

    • 接客レベルの向上 (千葉県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • ビル周りの看板、POPが禁止されているので販促に力を入れている。 (大阪府/ラーメン/1店舗)
    • 人材教育と
      人件費に見合った賃金上げ、メニュー価格を上げてもお客様が離れないか?
      等 (秋田県/居酒屋・ダイニングバー/3~5店舗)
    • リピート率が下がっている、原因だと考えられる物がグランドメニューの飽きが出ている部分なので8/10の2周年にてグランドメニュー更新、更なるリピートを目指している (兵庫県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • 人材をそろえたい。
      求人募集なかなかこない。 (東京都/和食/1店舗)

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