「2019年10月の経営状況」に関するアンケート調査

調査概要

調査対象飲食店.COM会員(飲食店経営者・運営者)
回答数428
調査期間 2019年11月5日~ 2019年11月19日
調査方法インターネット調査

回答者属性

  • 既存店舗数

  • 都道府県

  • 業態

集計結果

  • Q1

    経営されている会社(お店)の、2019年10月の売上状況についてお答えください。(回答必須)

  • Q2

    経営されている会社(お店)の、2019年10月の「アルコール飲料」の売上状況についてお答えください。(回答必須)

  • Q3

    経営されている会社(お店)の、2019年10月の「食材費」の状況についてお答えください。(回答必須)

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  • Q4

    経営されている会社(お店)の、2019年10月の「人件費」の状況についてお答えください。(回答必須)

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  • Q5

    提供を検討している新メニューや食材があればお答えください。(回答任意)

    • 売上が下がっているため原価削減をしており新メニューに対して消極的。 (東京都/バー/1店舗)
    • もつ鍋
      おでん (東京都/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • あんこう、ふぐ、などの冬に旬をむかえる鍋用食材など (東京都/和食/1店舗)
    • サーモンのパイ包み (大阪府/フランス料理/1店舗)
    • 鶏料理 (兵庫県/テイクアウト/3~5店舗)

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  • Q6

    直近の課題や、重点的に取り組んでいる施策などがあればお答えください。(回答任意)

    • 賃貸物件であるが、建物が地域再開発エリアに該当してしまい年明けの補償交渉と新店舗の情報収集で現店舗の営業に気が回らない。
      ビルオーナーが再開発に対しネガティヴで、出て行くことに対してどう考えているかと思うと気が重い。 (東京都/バー/1店舗)
    • 業者購入ではなく、買い出しに行き特売品狙いで原価を下げた。 (熊本県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • SNS (大阪府/フランス料理/1店舗)
    • スタッフ教育。警察との連携 (東京都/バー/1店舗)
    • 社員の求人
      育成 (宮城県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)

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