「2020年3月の経営状況」に関するアンケート調査
調査概要
| 調査対象 | 飲食店ドットコム会員（飲食店経営者・運営者） |
|---|---|
| 回答数 | 590 |
| 調査期間 | 2020年4月2日 ～ 2020年4月15日 |
| 調査方法 | インターネット調査 |
回答者属性
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既存店舗数
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都道府県
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業態
集計結果
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Q1
経営されている会社（お店）の、2020年3月の売上状況についてお答えください。(回答必須)
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Q2
経営されている会社（お店）の、2020年3月の「アルコール飲料」の売上状況についてお答えください。(回答必須)
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Q5
提供を検討している新メニューや食材があればお答えください。(回答任意)
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春野菜を使ったスープ料理
春野菜を使ったパスタ （東京都／カフェ／2店舗） -
新メニューや新たな食材は特に無いです。
とにかくロスを出さないように考えながら日々のメニューを考えています。 （宮城県／洋食／1店舗） - 宅配、テイクアウトメニュー開発 （大阪府／居酒屋・ダイニングバー／51～100店舗）
- 売れ溢れている食材を農家から直接購入している。継続していきます。 （三重県／その他／1店舗）
- 自習要請明けの集客の為、客寄せメニューを考え中 （福岡県／居酒屋・ダイニングバー／6～10店舗）
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春野菜を使ったスープ料理
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Q6
直近の課題や、重点的に取り組んでいる施策などがあればお答えください。(回答任意)
- コロナショックを機会にセルフオーダーシステム、デリバリーサービスの導入を検討している （東京都／カフェ／2店舗）
- 新型コロナウイルス対策の一環で来場者や予約キャンセルが続出、固定費はともかく、人件費を含めた費用の削減策を進めている。 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
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直近の課題は、今は何よりコロナウイルス問題でお客様の減少による売上減をどおするかです。
重点的に取り組んでいるのはテイクアウトですね。 （宮城県／洋食／1店舗） -
新型コロナウイルスの影響と思われますが、来店客数、売上が大幅に低迷しておりますので、
宅配、テイクアウトメニュー、ランチタイムのお弁当などオフィスや自宅向けの商品、オペレーション開発 （大阪府／居酒屋・ダイニングバー／51～100店舗） - コロナでかなりまずい状態。 （東京都／カフェ／6～10店舗）
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