「メニューの見直し・食材仕入れ」に関するアンケート
調査概要
| 調査対象 | 飲食店ドットコム会員（飲食店経営者・運営者） |
|---|---|
| 回答数 | 569 |
| 調査期間 | 2020年6月24日 ～ 2020年6月30日 |
| 調査方法 | インターネット調査 |
回答者属性
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既存店舗数
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都道府県
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業態
集計結果
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Q1
おおよその客単価をお答えください。(回答必須)
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Q2
おおよその月の売上をお答えください。(回答必須)
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Q11
「Q10」でそのように回答された理由をご記入ください。(回答任意)
- 情報はあればらあるだけ良いので。 （熊本県／和食／1店舗）
- 既存の付合いの業者に取扱いのない食材で是非欲しいモノがあれば、わざわざ既存の業者に頼むより速いと思うので （愛知県／カフェ／1店舗）
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独自性を活かす為に珍しい食材や大きな流通に乗らないような食材、規格外で流通に
乗らないような食材の情報が欲しいです。 （愛知県／鉄板焼き・お好み焼／1店舗） - お店のターゲットにヒットしそうな食材を仕入れる事が出来るならば考えます。 （神奈川県／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗）
- こだわりや珍しい食材であれば、メニューや価格に付加価値がつけられるため （兵庫県／カフェ／1店舗）
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