「2020年8月の経営状況」に関するアンケート調査

調査概要

調査対象飲食店.COM会員(飲食店経営者・運営者)
回答数621
調査期間 2020年9月2日~ 2020年9月16日
調査方法インターネット調査

回答者属性

  • 既存店舗数

  • 都道府県

  • 業態

集計結果

  • Q1

    経営されている会社(お店)の、2020年8月の売上状況についてお答えください。(回答必須)

  • Q2

    経営されている会社(お店)の、2020年8月の「アルコール飲料」の売上状況についてお答えください。(回答必須)

  • Q3

    経営されている会社(お店)の、2020年8月の「食材費」の状況についてお答えください。(回答必須)

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  • Q4

    経営されている会社(お店)の、2020年8月の「人件費」の状況についてお答えください。(回答必須)

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  • Q5

    提供を検討している新メニューや食材があればお答えください。(回答任意)

    • デリバリーメニュー 小規模ケーリングメニュー (東京都/洋食/51~100店舗)
    • 信州をうたってるので更に地域の特産物、特に野菜 (東京都/鉄板焼き・お好み焼/6~10店舗)
    • 消費期限の長い商品 (長野県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • 秋の素材を使ったもの (東京都/和食/1店舗)
    • 大豆ミート 鯨ミート (千葉県/イタリア料理/2店舗)

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  • Q6

    直近の課題や、重点的に取り組んでいる施策などがあればお答えください。(回答任意)

    • 店舗近隣地区のオフィスにポスティング (東京都/洋食/51~100店舗)
    • 接待需要が無くなったので個人向けのセットメニュー (東京都/鉄板焼き・お好み焼/6~10店舗)
    • ネットを使ったお客様への広告 (東京都/和食/1店舗)
    • オンライン重点施策実行中 自動化システム作成中 自動売り 自動ロボット ケータリングシステムロボット作成 (千葉県/イタリア料理/2店舗)
    • 基本経営者によるワンオペで、忙しいときは回らなくなる(お待たせしたり注文をお断りする)ことが多いので、スタッフの募集や育成、それに伴うマニュアルや労務関係の整備が急務。 (東京都/カフェ/1店舗)

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