「飲食店出店・運営における悩みや課題」に関するアンケート調査

調査概要

調査対象飲食店ドットコム会員(飲食店経営者・運営者)
回答数483
調査期間 2021年4月20日 ~ 2021年4月26日
調査方法インターネット調査

回答者属性

  • 既存店舗数

  • 都道府県

  • 業態

集計結果

  • Q1

    2020年の年間売り上げについてお答えください(回答必須)

  • Q2

    お店の平均客単価についてお答えください(回答必須)

  • Q3

    お店の客席数についてお答えください(回答必須)

    • 14 (東京都/ラーメン/2店舗)
    • 20席 (埼玉県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • 40 (埼玉県/そば・うどん/1店舗)
    • 24 (東京都/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • 15 (大阪府/カフェ/1店舗)

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  • Q4

    お店の1日あたりの平均来客数についてお答えください(回答必須)

    • 100 (東京都/ラーメン/2店舗)
    • 6 (埼玉県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • 150 (埼玉県/そば・うどん/1店舗)
    • 40 (東京都/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • 30 (大阪府/カフェ/1店舗)

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  • Q5

    月の休日日数についてお答えください(回答必須)

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  • Q6

    飲食店出店時に感じた悩みや課題について、当てはまるものすべてお選びください(回答必須)

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  • Q7

    Q6でご回答いただいた飲食店出店時における課題について、解決のため取り組んだことや利用した製品・サービスなどがあれば教えてください(回答任意)

    • いろいろな方から情報を得た (東京都/和食/6~10店舗)
    • 居抜き専門の不動産屋さんを探した (大阪府/居酒屋・ダイニングバー/2店舗)
    • 社内人材の育成 (東京都/フランス料理/3~5店舗)
    • リサイクルショップの店舗設計サービス (宮崎県/和食/1店舗)
    • 工事業者数社と交渉、比較
      予定よりも幅を広げたメニュー (大阪府/アジア料理/1店舗)

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  • Q8

    飲食店運営時に感じる悩みや課題について、当てはまるものをすべてお選びください(回答必須)

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  • Q9

    ①売上・集客を選んだ方へ 具体的な内容をお選びください(回答必須)

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  • Q10

    ②人材を選んだ方へ 具体的な内容をお選びください(回答必須)

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  • Q11

    ③メニュー・食材を選んだ方へ 具体的な内容をお選びください(回答必須)

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  • Q12

    ④経費削減を選んだ方へ 具体的な内容をお選びください(回答必須)

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  • Q13

    ⑤衛生・環境対策を選んだ方へ 具体的な内容をお選びください(回答必須)

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  • Q14

    飲食店出店・運営時における課題解決のための情報収集手段について、当てはまるものをすべてお選びください(回答必須)

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  • Q15

    Q8でご回答いただいた飲食店運営時における課題について、解決のため取り組みたいことや導入した製品・サービスなどがあれば教えてください(回答任意)

    • 特にありません (東京都/和食/6~10店舗)
    • 特にない (宮崎県/和食/1店舗)
    • 同業者などに相談したり、専門家の意見を聞いたり。 (東京都/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • 御社のサイトやグルメサイトに金額かけてのサイト構築。 (東京都/イタリア料理/1店舗)
    • 通販 (埼玉県/和食/1店舗)

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