「2021年7月の経営状況」に関するアンケート調査

調査概要

調査対象飲食店ドットコム会員(飲食店経営者・運営者)
回答数510
調査期間 2021年8月1日 ~ 2021年8月16日
調査方法インターネット調査

回答者属性

  • 既存店舗数

  • 都道府県

  • 業態

集計結果

  • Q1

    経営されている会社(お店)の、2021年7月の売上状況についてお答えください。(回答必須)

  • Q2

    経営されている会社(お店)の、2021年7月の「アルコール飲料」の売上状況についてお答えください。(回答必須)

  • Q3

    経営されている会社(お店)の、2021年7月の「食材費」の状況についてお答えください。(回答必須)

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  • Q4

    経営されている会社(お店)の、2021年7月の「人件費」の状況についてお答えください。(回答必須)

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  • Q5

    提供を検討している新メニューや食材があればお答えください。(回答任意)

    • オードブルセット (大阪府/中華/1店舗)
    • 夜の営業から昼の営業へと転換を図っているため、スゥーツを中心に開発中。
      焼き菓子、和洋スゥーツなど (神奈川県/洋食/1店舗)
    • そばめし (東京都/カフェ/2店舗)
    • チキンバーガー (東京都/専門料理/1店舗)
    • パスタメニュー
      パン
      ドリンクメニュー (熊本県/カフェ/1店舗)

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  • Q6

    直近の課題や、重点的に取り組んでいる施策などがあればお答えください。(回答任意)

    • 感染症対策
      テイクアウトの強化 (大阪府/中華/1店舗)
    • 店舗施設の有効利用。飲食店のみではなく、違うサービスとの併用を検討中 (神奈川県/洋食/1店舗)
    • QR注文の徹底と簡単なオペレーション変更 (東京都/専門料理/1店舗)
    • 食材費を減らして客単価を上げる (熊本県/カフェ/1店舗)
    • 在庫整理 (千葉県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)

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