飲食店における従業員や給与に関するアンケート調査
調査概要
| 調査対象 | 飲食店ドットコム会員（飲食店経営者・運営者） |
|---|---|
| 回答数 | 458 |
| 調査期間 | 2022年5月27日 ～ 2022年6月1日 |
| 調査方法 | インターネット調査 |
回答者属性
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既存店舗数
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都道府県
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業態
集計結果
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Q1
貴店の従業員数は、現時点で充分だと感じますか？(回答必須)
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Q2
貴店における直近1ヶ月の求人応募の状況をお教えください。(回答必須)
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Q12
人手不足解消や、従業員の賃金を上げるために工夫していること、導入したものがあればお教えください。(回答任意)
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就業時間の徹底。
休みやすい環境づくり。
各持ち場のわかりやすいマニュアルづくり （大阪府／そば・うどん／1店舗） - 従業員はいない （長野県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
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・スタッフ教育
・オペレーションを工夫し、週数精鋭で一人当たりの月収を上げる （埼玉県／洋食／1店舗） - メニュー品数を減らす、券売機・ネット注文など導入して業務の簡素化を徹底させることで、人手不足に対策としている （東京都／ラーメン／1店舗）
- 商品売価の引き上げ （神奈川県／カフェ／6～10店舗）
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就業時間の徹底。
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Q13
雇用について、今最も困っていること、懸念していることがあればお教えください。(回答任意)
- 経費があがっているので賃上げまでまわらない。 （東京都／カフェ／2店舗）
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夫婦で経営している為常連さんに助けられている店です。
調子の悪いスタッフを入れると売り上げにかなり影響があると思われるので求人募集に踏み込まないでいる。 （東京都／フランス料理／1店舗） -
人が集まりにくい。
事業所が働き手に合わせることが必要となり、人手不足、人件費の高騰、一人一人のスキルの習得不足など。 （大阪府／そば・うどん／1店舗） - 応募はあるが続かない、休みが多いなど突然人手不足になるケースが多い。 （東京都／カフェ／1店舗）
- 特にない （長野県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
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