飲食店におけるSDGsについてのアンケート調査

調査概要

調査対象飲食店.COM会員(飲食店経営者・運営者)
回答数445
調査期間 2022年8月2日 ~ 2022年8月5日
調査方法インターネット調査

回答者属性

  • 既存店舗数

  • 都道府県

  • 業態

集計結果

  • Q1

    貴店におけるフードロスのなかで、一番多いものは何ですか?(回答必須)

  • Q2

    フードロスを防ぐためにどのような工夫をしていますか?(回答必須)

  • Q3

    水資源維持を目的としたMSC/ASC認証というものがありますが、水産物を仕入れる際「MSC海のエコラベル」または「ASCラベル」のついたものを選ぶようにしていますか?(回答必須)

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  • Q4

    近年電力不足が問題となっていますが、貴店の節電に関する状況を教えてください。(回答必須)

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  • Q5

    Q4で「毎日節電している」、「日によって節電している」と答えた方に伺います。具体的な節電の内容をお教えください。(回答任意)

    • 照明をつける時間を減らしました (東京都/カフェ/1店舗)
    • 店にソーラーパネルを設置して、パワコンのパネルで使用量などの数値を確認して、消費電力の高いものをできるだけ使用頻度をへらす。 (大阪府/そば・うどん/1店舗)
    • 冷房の温度、個室やトイレ等のお客さんがいない時間帯の消灯 (東京都/専門料理/1店舗)
    • エアコン温度調整と電気のつけ過ぎ防止 (愛知県/フランス料理/1店舗)
    • 座敷を使っていないときは電気を消すなど (東京都/ラーメン/1店舗)

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  • Q6

    貴店において、特に節電しづらいと思われる項目を全て選んでください。(回答必須)

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  • Q7

    貴店ではお客様にプラスチック製のカトラリー※を提供していますか?(回答必須)

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  • Q8

    お店から出るプラスチックごみを減らすために工夫していることがあれば教えてください。(回答任意)

    • 購入した店舗で袋に入れ替えたりしている。 (東京都/和食/1店舗)
    • 店内用のストローはプラスチックからサトウキビの物に変えました (東京都/カフェ/1店舗)
    • ペットボトルでの調味料を一斗缶に変え、瓶に小分けにしてしようしている。
      ペットボトルの炭酸をやめソーダストリームにかえる。 (大阪府/そば・うどん/1店舗)
    • 食材のプラスチック包装以外はほとんどないが、仕入れが小ロットであることを考えると難しいように感じる (長野県/居酒屋・ダイニングバー/1店舗)
    • 極力プラスチック製品は、食器、包装、その他店舗周りで使わない・選ばない (東京都/カフェ/1店舗)

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