飲食店における人材確保の現状についてのアンケート
調査概要
| 調査対象 | 飲食店ドットコム会員（飲食店経営者・運営者） |
|---|---|
| 回答数 | 415 |
| 調査期間 | 2023年1月26日 ～ 2023年2月2日 |
| 調査方法 | インターネット調査 |
回答者属性
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既存店舗数
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都道府県
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業態
集計結果
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Q1
12月の売上について、新型コロナによる影響がなかった2019年の同月比をお答えください。(回答必須)
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Q2
12月の売上と利益について、2019年の同期間と比較してお答えください(回答必須)
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Q9
求人活動を行う際、特に意識していることがあれば教えてください。 (回答任意)
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Q12
貴店において、従業員のモチベーションや定着率アップのために行っていること、もしくはやめたことなどがあれば教えてください。(回答任意)
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Q13
貴店における現状の課題、悩みについて、どのようなことでも構いませんのでお教えください。(回答任意)
- 時給を上げられないので、仕事を覚えた人が辞めていく （愛知県／洋食／3～5店舗）
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集客が読めないので、シフト作りが難しい
暇時に多い人材になったり忙しい時に人材不足だったり。 （沖縄県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗） - 求人媒体に掲載しても効果が少なく、人材確保に悩みます （東京都／イタリア料理／1店舗）
- 新規開業を予定しているので、運営に叶う人材を確保したい （埼玉県／洋食／1店舗）
- 利益の最大化。とくに原価率が低減されないので、粗利が増えない。 （広島県／カフェ／6～10店舗）
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