「飲食店における外国人観光客対応の課題」に関するアンケート調査
調査概要
| 調査対象 | 飲食店ドットコム会員（飲食店経営者・運営者） |
|---|---|
| 回答数 | 275 |
| 調査期間 | 2018年7月13日 ～ 2018年7月19日 |
| 調査方法 | インターネット調査 |
調査サマリー
- 外国人観光客の来店頻度について、約10%の飲食店が「毎日」、約20%が「週に数回」と回答
- 57.8%の飲食店が、外国人観光客の来店数を増やしたいと回答
- 59.6%の飲食店が「料理や食材の説明」が課題と回答
客単価の高さやSNS拡散力などのメリットを理由に、半数以上の飲食店が外国人観光客の来店数を増加させたいと考える一方で、コミュニケーションの難しさやマナーの違いによるトラブルや、常連客への配慮などの理由から、外国人観光客の来店数増加に消極的な飲食店も少なくないようです。
今回の調査から、飲食店における外国人観光客の来店対策がまだ十分ではなく、多くの飲食店が様々な課題を感じている様子がうかがえます。なかでもコミュニケーションの難しさを問題視する回答は多く、オペレーションには改善の余地があると考えられます。
回答者属性
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既存店舗数
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都道府県
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業態
集計結果
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Q1
外国人観光客の来店頻度について、近いものをお答えください。(回答必須)
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Q2
「Ｑ１」で「まったく来店しない」以外を選択した方に伺います。全来店者数における外国人観光客の割合について、あてはまるものをお答えください。(回答必須)
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Q4
「Ｑ３」で「とても思う」、「どちらかと言えばそう思う」と回答した方に伺います。よろしければ、その理由をお答えください。(回答任意)
- お客様の選り好みは特にしないので、お店を気に入ってもらえたら良いから。 （兵庫県／カフェ／1店舗）
- 当店は普通の定食屋ですが、近くに外国人向けの民宿(のようなもの)があり、滞在中に数回ご利用いただいている方がいらっしゃいます。国籍関わらず、そのように来ていただけることは、日本の飲食店としての意味が強くなっていくと考えています。 （東京都／和食／1店舗）
- やはり売上原価をあげたい （千葉県／イタリア料理／1店舗）
- 売上が低迷しているので。 （奈良県／居酒屋・ダイニングバー／2店舗）
- 海外のお客様の売上が見込めるから （愛知県／カフェ／3～5店舗）
この質問の回答結果は非表示になっています。モニター登録後に閲覧できます。
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Q5
「Ｑ３」で「まったく思わない」、「どちらかと言えばそう思わない」と回答した方に伺います。よろしければ、その理由をお答えください。(回答任意)
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Q7
「Ｑ６」で回答した課題について、よろしければ、具体的なエピソードや対処方法についてお答えください。(回答任意)
- 日本語が全くできないお客様の対応が出来ない、接待で日本人と来る場合は大丈夫 （東京都／和食／1店舗）
- 最近は通訳アプリもあり、そんなに対応に問題はないように思う。それよりも日本人のわがままなお客様の方が対応が大変。。。 （和歌山県／イタリア料理／1店舗）
- 日本人であれ、海外の人であれ、何か課題になりそうであれば、お客様から、生の声を聞けば良い。 （兵庫県／カフェ／1店舗）
- 複雑な料理を出しているわけではなく、片言の英語でもなんとか通じますので、特に課題は感じていません。こちらの、お客様に歩み寄る態度を崩さなければ大抵の場合は良い結果が得られると思います。 （東京都／和食／1店舗）
- 言葉の問題 （千葉県／イタリア料理／1店舗）
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