貴店における「Z世代」の従業員との関わり方についてのアンケート
調査概要
| 調査対象 | 飲食店ドットコム会員（飲食店経営者・運営者） |
|---|---|
| 回答数 | 360 |
| 調査期間 | 2023年4月27日 ～ 2023年5月9日 |
| 調査方法 | インターネット調査 |
回答者属性
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既存店舗数
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都道府県
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業態
集計結果
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Q1
3月の売上について、新型コロナによる影響がなかった2019年の同月比をお答えください。(回答必須)
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Q2
3月の売上と利益について、2019年の同期間と比較してお答えください(回答必須)
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Q6
Q5で「ある」と回答した方に伺います。具体的に何を変えたのか、また変えたことによってどのような効果があったか教えてください。(回答任意)
- 社内チャットツールを使ったやり方に変えて、電話ではつながりずらかったメンバーとも連絡が取りやすくなった。メンバーとの情報共有が速くなった。 （神奈川県／カフェ／1店舗）
- 残業なし （大阪府／カフェ／1店舗）
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SNSの運用で
売り上げが上がた。 （東京都／アジア料理／6～10店舗） - シフトの提出をLINEでも可にした。 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／6～10店舗）
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給料明細のデジタル化
従業員のグループLINE等を使用した情報の共有化 （東京都／鉄板焼き・お好み焼／1店舗）
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Q8
Q7で「とてもある」、「ややある」と回答した方に伺います。世代間ギャップを感じたエピソードを具体的に教えてください。(回答任意)
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固定電話の取り方が分からなかった。
スマホに慣れているためボタンを押すという発想がなかった。 （福岡県／ラーメン／1店舗） -
チャットでのシフト希望を取っている時、入れる日だけ反応して入れない日は無視。
入れないけど勤務先に飲みに来る。 （岐阜県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗） -
言葉遣いや電話対応ができない。
言い訳が多いし仕事が遅い
注意するとシフトを減らしたがる （東京都／専門料理／1店舗） - SNSの使用時間や知識の量が全く違う。 （東京都／カフェ／2店舗）
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缶切りを使ったことがない
ITやSNSに強い
電話対応が下手(慣れてない)
教えたことをメモじゃなくスマートフォンで写真に撮る （福井県／洋食／1店舗）
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固定電話の取り方が分からなかった。
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Q10
Q9の回答について、具体的な内容をお教えください。(回答任意)
- あまり大変な仕事の時の話をしないようにしている。 （岐阜県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
- なるべく褒めるよウニして伸ばしている （東京都／専門料理／1店舗）
- 興味あること、無い事を把握し、可能な限り仕事を主体的に取り組めるような業務をわりふるようにしている。 （東京都／カフェ／2店舗）
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基本的に怒るという事はしないように心がけた
敬語を使うべき状況と必要でない状況を教えた （福井県／洋食／1店舗） - ・自己肯定感を高めるよう意識させる （愛知県／専門料理／3～5店舗）
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Q14
貴店における現状の課題、悩みについて、どのようなことでも構いませんのでお教えください。(回答任意)
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従業員の育成
物価高騰による仕入れのコスト （東京都／専門料理／1店舗） - 大学生は皆同時期に忙しくなり(テスト期間や就活など)、同時にシフトに入りたがる(夏休みなど)ので、アルバイトが学生中心となるとシフトが組みにくくなる。 （東京都／カフェ／2店舗）
- 求人難、とはいうものの売り上げの関係でフルタイムの正社員を雇う枠もなく、妻と二人で奮闘せざるを得ない局面が多い。 （福井県／洋食／1店舗）
- 回転率と居心地の良さをどう両立するか （長野県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
- 卵不足と値上げで辛い （福岡県／その他／1店舗）
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