「飲食店におけるノンアルコール飲料の提供」に関するアンケート調査

調査概要

調査対象飲食店.COM会員(飲食店経営者・運営者)
回答数261
調査期間 2018-04-12 00:01:00.0~ 2018-04-17 23:59:00.0
調査方法インターネット調査

調査サマリー

  • 約8割の飲食店がノンアルコール飲料を提供、また、現在提供していない飲食店の約6割が今後の提供を検討
  • ノンアルコール飲料の中では、ノンアルコールビールの提供の割合が最も高い
  • オリジナルドリンクや飲み放題メニューへの追加、グラスによる演出など、他店との差別化も

すでに提供を行っている飲食店や、今後の提供を検討している飲食店の多さからも、ノンアルコール飲料の需要の高まりを読み取ることができます。また、ここ1年間のノンアルコール飲料の提供数を「減った」と回答した飲食店はほとんどおらず、この回答結果からもノンアルコール飲料の需要の高まりをうかがうことができます。

回答者属性

  • 既存店舗数

  • 都道府県

  • 業態

集計結果

  • Q1

    ノンアルコール飲料をお店で提供していますか?(回答必須)

  • Q2

    「Q1」で「提供している」と回答した方に伺います。どの種類のノンアルコール飲料を取り扱っていますか?(回答必須)

  • Q3

    「Q1」で「提供している」と回答した方に伺います。ノンアルコール飲料のメニュー数についてお答えください。(回答必須)

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  • Q4

    「Q1」で「提供している」と回答した方に伺います。ここ1年の間で、ノンアルコール飲料の提供数が増えたと感じますか?(回答必須)

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  • Q5

    「Q1」で「提供している」と回答した方に伺います。最もよく出る商品名をお答えください。(回答必須)

    • フランボワーズ (和歌山県/イタリア料理/1店舗)
    • ノンアルコールモヒート (東京都/イタリア料理/1店舗)
    • キリンフリー (京都府/イタリア料理/1店舗)
    • サントリー オールフリー (東京都/居酒屋・ダイニングバー/3~5店舗)
    • 白桃ジンジャー (東京都/イタリア料理/1店舗)

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  • Q6

    「Q1」で「提供している」と回答した方に伺います。ノンアルコール飲料の集客への活用、仕入れや提供の工夫などあればお答えください。(回答任意)

    • カクテルの種類を毎月変えて提供している (和歌山県/イタリア料理/1店舗)
    • 既存のメニューのカクテルをノンアルコールで作っているので特別仕入れはしないようにしている。 (東京都/イタリア料理/1店舗)
    • 特になし (京都府/イタリア料理/1店舗)
    • 以前は近くの自然食品の店で1個単位で買っていたが、ロットを大きくしてネットで買うことで単価を下げた。 (東京都/カフェ/1店舗)
    • ノンアルコールに関しては何もしていません (神奈川県/イタリア料理/1店舗)

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  • Q7

    「Q1」で「提供していない」と回答した方に伺います。今後ノンアルコール飲料の取り扱いを検討していますか?(回答必須)

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