飲食店の防災対策に関するアンケート

調査概要

調査対象	飲食店ドットコム会員（飲食店経営者・運営者）
回答数	293
調査期間	2025年8月6日～ 2025年8月11日
調査方法	インターネット調査

回答者属性

既存店舗数
都道府県
業態

集計結果

Q1

メインで運営されている飲食店の業態を1つお選びください。(回答必須)
Q2

運営店舗数について、あてはまるものをお選びください。(回答必須)
Q3

自然災害の発生に対して不安を感じていますか？(回答必須)

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Q4

自然災害発生に不安を感じている方に質問です。具体的にどのようなことについて不安を感じていますか？ご自由にお書きください。(回答必須)
- 災害によって休業しなくてはならない状況になった時（埼玉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
- 食材・物価の高騰、流通の遮断（東京都／イタリア料理／51～100店舗）
- 南海トラフ大地震（愛知県／専門料理／3～5店舗）
- 売上の減少、客足が遠のく（福岡県／イタリア料理／2店舗）
- 海抜が低いので地震の津波
  築年数が古いので、倒壊の危険性（福井県／洋食／1店舗）
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Q5

人的災害の発生に対して不安を感じていますか？(回答必須)

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Q6

人的災害発生に不安を感じている方に質問です。具体的にどのようなことについて不安を感じていますか？ご自由にお書きください。(回答必須)
- 火事など（埼玉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
- らーめん屋なので火災が怖いです。実際火を消し忘れて寸胴を焦がしたことがあります。それ以来気を付けていますが絶対はありませんから。（東京都／ラーメン／1店舗）
- ガス漏れからの火事など（愛知県／専門料理／3～5店舗）
- 店内にあるフライヤーによる火災
  店舗のあるビルの倒壊（福井県／洋食／1店舗）
- 近隣店舗からの類焼（埼玉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
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Q7

運営されている飲食店では、災害に対する備えを行っていますか？(回答必須)

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Q8

備えを行っている／行っていない理由・具体的な内容について教えてください。(回答必須)
- 消火器の設置（埼玉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
- キッチンの職場環境の改善、安定的な室温管理、万一の場合の連絡体制の標準化と周知、外部業者/行政との連絡体制の強化（東京都／洋食／1店舗）
- 確認の徹底ですね。それ以外ありますか? （東京都／ラーメン／1店舗）
- リスクテイクとして当然だから。基本的な防災計画くらい。（東京都／焼肉／2店舗）
- ホテル直営のレストランなのである程度の備えはあります。（東京都／イタリア料理／51～100店舗）
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Q9

防災のために行っていることはありますか？当てはまるものを全てお選びください。(回答必須)

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Q10

災害に備えて、備蓄しているものはありますか？あてはまるものを全てお選びください。(回答必須)

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Q11

災害後の営業継続のために、準備をしているものはありますか？(回答必須)

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Q12

防災について、工夫していることや課題に感じることがあれば教えてください。(回答必須)
- 日々の営業で手一杯なことで防災に目がいっていないことが課題です。（埼玉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
- 行政との連絡強化、行政側と協力し、避難施設としての解放や行政側の備蓄倉庫の使用の解放も契約書を準備中。（東京都／洋食／1店舗）
- 火災はある程度防げますが地震は無理でしょ? （東京都／ラーメン／1店舗）
- 工夫は特にありません（東京都／焼肉／2店舗）
- 当事者意識があまり無く他人任せの考えをしている人が多い（東京都／イタリア料理／51～100店舗）
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Q13

防災について、行政に期待する支援はありますか？ご自由にお書きください。(回答必須)
- マニュアルなどをYouTubeみたいな誰でも見られそうなもので発信してみるとか（埼玉県／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）
- 行政と協力して避難民をサポートできる体制をつくりあげていきたい。現在、その方向で、行政と協議を重ねています。（東京都／洋食／1店舗）
- 特にないです。逆に何かありますか?大きな地震が来たら行政だって何も出来ないでしょ? （東京都／ラーメン／1店舗）
- 情報のスピード提供（東京都／焼肉／2店舗）
- インフラの即時回復、食料の補給（東京都／イタリア料理／51～100店舗）
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