「2025年9月の経営状況」に関するアンケート調査

調査概要

調査対象飲食店ドットコム会員(飲食店経営者・運営者)
回答数282
調査期間 2025年10月1日 ~ 2025年10月15日
調査方法インターネット調査

回答者属性

  • 既存店舗数

  • 都道府県

  • 業態

集計結果

  • Q1

    経営されている会社(お店)の、「2025年9月」の売上状況についてお答えください。(回答必須)

  • Q2

    経営されている会社(お店)の、「2025年9月」の「アルコール飲料」の売上状況についてお答えください。(回答必須)

  • Q3

    経営されている会社(お店)の、「2025年9月」の「食材費」の状況についてお答えください。(回答必須)

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  • Q4

    経営されている会社(お店)の、「2025年9月」の「人件費」の状況についてお答えください。(回答必須)

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  • Q5

    提供を検討している新メニューや食材があればお答えください。 (回答任意)

    • 正月メニューの開発 (埼玉県/和食/31~50店舗)
    • 玉子を使って、見映え、ボリュームを出すメニュー (大阪府/和食/51~100店舗)
    • ハッピーアワー (東京都/カラオケ・パブ・スナック/1店舗)
    • 銀座バーガーの改良版。(銀座で食べられるちょと豪華だけど、手ごろな価格のバーガーを、ランチで提供します) (東京都/洋食/1店舗)
    • 三浦野菜 (東京都/イタリア料理/1店舗)

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  • Q6

    直近の課題や、重点的に取り組んでいる施策などがあればお答えください。(回答任意)

    • 食材費の高騰が直近の課題で安いところを探すようにしている。 (埼玉県/和食/31~50店舗)
    • 作業オペレーション見直しとDX(配膳ロボットなど)の拡大 (大阪府/和食/51~100店舗)
    • 新規客を増やす事 (東京都/カラオケ・パブ・スナック/1店舗)
    • ドリンクの販売強化。とくにノンアルコール系飲料と販売強化を図りたいと考えています。 (東京都/洋食/1店舗)
    • 人件費高騰 (東京都/イタリア料理/1店舗)

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  • Q7

    ここ最近の食材費高騰で、貴店が最も大きな影響を受けていると感じる食材は何ですか?(回答必須)

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  • Q8

    2025年8月における食材の仕入れ総額について、昨年同月(2024年8月)比で何%上昇したかお答えください。(回答必須)

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  • Q9

    食材費高騰への対策として、貴店で最も効果的だったものは何ですか?(回答必須)

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  • Q10

    食材費高騰に関する今後の見通しについて、今最も懸念していることをお答えください。(回答任意)

    • 輸入食材等の高騰への不安。 (埼玉県/和食/31~50店舗)
    • メイン食材の高騰が一番困る。 (大阪府/和食/51~100店舗)
    • 値上げによる顧客の減少 (東京都/カラオケ・パブ・スナック/1店舗)
    • これ以上の提供価格への反映が難しいため、経営努力で集客を維持しなくてはならない点が、おおきな懸念点です。 (東京都/洋食/1店舗)
    • 品質の劣化 (東京都/イタリア料理/1店舗)

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