予約のキャンセルについて
調査概要
| 調査対象 | 飲食店ドットコム会員（飲食店経営者・運営者） |
|---|---|
| 回答数 | 207 |
| 調査期間 | 2026年4月15日 ～ 2026年4月21日 |
| 調査方法 | インターネット調査 |
回答者属性
-
既存店舗数
-
都道府県
-
業態
集計結果
-
Q1
現在、メインで運営されている飲食店の業態を1つお選びください。(回答必須)
-
Q2
運営店舗数について、あてはまるものをお選びください。(回答必須)
-
Q11
キャンセルフィーの対象となる予約キャンセルが発生した際、お客様に対してどのような対応を取っていますか？具体的な対応の流れを教えてください。(回答必須)
- サイト等からの情報をもとに連絡をしている。 （埼玉県／和食／31～50店舗）
-
電話をかける、メールをする
折り返しや返事がなければそれまで （東京都／フランス料理／3～5店舗） - メールアドレスに請求 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗）
-
お客様に御連絡し、連絡がつけばお支払をお願いしておりますが、ご事情を聴き請求しない場合もあります。
連絡つかない場合は勉強代と思って諦めます。 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗） - メールと電話でこちらの口座を教えて請求をかけますが、だいたい無視なので「顧問弁護士に相談のうえ法的に請求させていただきます」と2回目で入れると払ってきます。 （東京都／フランス料理／1店舗）
この質問の回答結果は非表示になっています。モニター登録後に閲覧できます。
-
Q13
前問の回答の理由を、具体的に教えてください。(回答必須)
- 直前での人数変更はあるが全キャンセルはあまりない （神奈川県／専門料理／2店舗）
- 準備した食材のロス、席が使えなかったなど。 （大阪府／居酒屋・ダイニングバー／11～30店舗）
- 予約を基準に仕込み量を算出するため、人工や材料が無駄になるとFLの数値に大きく影響するので。 （埼玉県／和食／31～50店舗）
- 小さいお店で席数が限られるため、売り上げに直結する （東京都／フランス料理／3～5店舗）
- コースだけで用意した食材が無駄になるから。 （千葉県／居酒屋・ダイニングバー／11～30店舗）
この質問の回答結果は非表示になっています。モニター登録後に閲覧できます。
-
Q15
前問の具体的な内容を教えてください。(回答必須)
-
席のみはキャンセル料は無料です。
宴会のお客様です。
キャンセルでは無く人数変更です。
当日はキャンセルできない旨を予約時に伝えてます。
食事代はかかるが飲み放題代金はもらいません。
宴会の食事の準備もしているので前日までは無料でしています。
当日、1名キャンセルを無料でしろと!
常連だから対応しろと!
その食材は他のお客に回せるだろうとかカスハラです。
そのお客様の全員分をこちらからキャンセルしてあげました。 （大阪府／居酒屋・ダイニングバー／11～30店舗） - キャンセルポリシーを見ていないのに抗議を直接来店して怒鳴り込んで来た。 （東京都／フランス料理／1店舗）
- キャンセル料を払いたくないとの理由が一番多い。 （東京都／専門料理／6～10店舗）
-
お客さんは飲食業を知らない方ばかり事前にキャンセルすればなんでも良いと認識してる方多い!
行く行かないとか1時間遅れるけど必ず行くから席を取っといてくれとかしかも金曜日21時 汗が出ますよーー 暇な店じゃないしそのようなお方はフランチャイズに行けば良い 怒り💢 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗） - キャンセルの電話を同名の店舗へしていたらしいが、当店では取り次いでいないのでトラブルになった （大阪府／イタリア料理／1店舗）
この質問の回答結果は非表示になっています。モニター登録後に閲覧できます。
モニター店舗登録をすると、すべての結果を見る事ができます。
＜モニター店舗について＞
-
モニター店舗登録をすると、「アンケート調査結果一覧」に公開されているアンケートの結果をすべて見る事ができます。
-
モニター店舗登録後、謝礼付きのアンケート調査にご協力いただいた飲食店様には、商品券をお送りさせていただきます。（アンケートにより、謝礼の有無・内容は異なります。）
飲食店を運営中の方のみ、モニター店舗にご登録いただけます。
飲食店ドットコムは会員様専用の
サービスです（登録無料）ご利用が初めての方は 会員登録（無料）へ ≫
レポートをご覧になりたい飲食店以外の方
必要事項を入力して申し込んでいただきましたら、レポートをお送りします。（申し込みに会員登録は不要です）
事業内容によって、もしくは法人でない場合は、データをお送りできない場合がございます。
-
席のみはキャンセル料は無料です。
飲食店の店舗運営に関する様々なテーマに対し、独自に調査を実施しております。
飲食店に対してのアンケートの実施依頼やお見積り、 既存データの提供など、お気軽にお問い合わせください。
＜調査に関するお問い合わせ＞
