葉物野菜の特徴と種類に関して

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葉物野菜の特徴と種類に関して

葉物野菜とは、分類上は葉茎菜類に属し、おもに葉っぱや茎の部分を食べる野菜のことです。食物繊維や多くのビタミン栄養素などを含んでおり健康にも良いとされています。

葉物野菜の対象的なものとして地中部分を食す根菜類があります。
※根菜類についてはこちらの記事で紹介しています

Photo by iStock.com/Svetl

【特徴】

それぞれ収穫の時期や旬などが違い味わいも変わってきます。

□葉物類(ほうれん草、小松菜、春菊、葱など)
栽培期間 : 約1-2か月
栽培時期 : ほぼ1年を通して可能
収穫時期 : ほぼ1年を通して可能

□茎類(アスパラガス、タケノコなど)
栽培期間:約1年以上
栽培時期:3-4月
収穫時期:春先

Photo by iStock.com/Rauluminate

【種類】

レタス、小松菜、にら、白菜、キャベツ、ほうれん草、ケールなど

【業態】

和食店、イタリアン、フレンチ、中華料理、多国籍料理 など

【取扱い会社】

野菜・果物・農産物の仕入れ先一覧
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【特徴タグ】

有機野菜に強い
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カット野菜に強い
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