「お通しやサービス料の設定」に関するアンケート調査
調査概要
| 調査対象 | 飲食店ドットコム会員（飲食店経営者・運営者） |
|---|---|
| 回答数 | 225 |
| 調査期間 | 2018年2月22日 ～ 2018年2月27日 |
| 調査方法 | インターネット調査 |
調査サマリー
- 多くの飲食店がお通しやサービス料などを導入する中、23.3%は「いずれも請求せず」
- お通しを提供する飲食店の「52.9%」が「お通しの質にこだわっている」と回答
- お通し、サービス料に対する経営者側の意見はさまざま。「なくても構わない」という声も
回答者属性
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既存店舗数
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都道府県
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業態
集計結果
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Q1
みなさまの運営しているお店は、一般的にお通し代やサービス料の発生する業態（レストラン・和食店、居酒屋、バーなど）ですか？(回答必須)
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Q2
「Ｑ１」で「はい」回答した方に伺います。会計時の請求に含まれるものについて、あてはまるものをすべてお答えください。(回答必須)
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Q5
お通しやサービス料などは払いたくない、外国人には分かりにくい、などの反対意見もあります。よろしければ、これらについてのみなさまのお考えをお聞かせください。(回答任意)
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実際 外国人観光客のお客様へのお通しは出していません。
なかなか、オーダーしていない料理を提供しても理解してもらうのは難しいです。 （愛知県／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗） - 本来ならチャージ料などいただきたいが、なかなか導入できていません。 （大阪府／イタリア料理／1店舗）
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当店は、フリーの外国人客のみの入店はお断りしています。
過去にお越しになられた、或いは常連さんや知り合いの紹介で、ちゃんと説明して頂いてからのご利用に限らせて貰ってます。 （東京都／寿司／1店舗） -
お店側にとっては、ここで稼ぐことによって他のメニューでサービスできるので、
なくてはならないもの。
外国人には入店時に了承してもらう。
もらえないこともあるが。 （東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗） - 外国の方には一度出して、要らないと言われたらお下げしている （東京都／居酒屋・ダイニングバー／6～10店舗）
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実際 外国人観光客のお客様へのお通しは出していません。
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