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ビールの種類と特徴に関して
ビールとは、主に大麦を発芽させた麦芽でアルコール発酵をさせて製造されるアルコール飲料です
アルコール提供をしているお店では、ほとんどが取り入れているお酒です。
種類も様々あり、クラフトビールやご当地ビールなどもあるため、メニューに特色をつけやすいお酒です。
Photo by iStock.com／izusek
【特徴】
ビールとは、主に大麦を発芽させた麦芽でアルコール発酵をさせて製造されるアルコール飲料です。
醸造方法により名称が異なります
エール：上面発酵で醸造
例)アンバー・エール 、インディア・ペール・エール (IPA)
ウィート 、ヴァイツェン、スタウト、ペールエール、ポーター
ラガー：下面発酵で醸造
例)ピルスナー、ヘレス、メルツェン、デュンケル、ドゥンケル など
・白ビール
白ビールとは、原材料に小麦が使われており、色が薄く白っぽいエールです。
国や醸造場所と製法により名称が異なります。
ヴァイツェン ： ドイツ※バイエルン州以外の地域
ヴァイスピア ： ドイツ※バイエルン州のみ
ヴィット ： ベルギー
ブランシュ ： フランス
ホワイトビア ： アメリカ
・黒ビール
黒ビールとは、製造過程で焙煎した麦芽絵を使い製造されるビールです。
黒や濃褐色で色が濃く、独特な香りがあります。
ミュンヘンビール ： ドイツ
スタウト ： イギリス
Photo by iStock.com／EddieHernandezPhotography
【業態】
和食店、イタリアン、フレンチ、中華料理、多国籍料理 など
【取扱い会社】
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