ビールの種類と特徴に関して

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ビールの種類と特徴に関して

ビールとは、主に大麦を発芽させた麦芽でアルコール発酵をさせて製造されるアルコール飲料です
アルコール提供をしているお店では、ほとんどが取り入れているお酒です。
種類も様々あり、クラフトビールやご当地ビールなどもあるため、メニューに特色をつけやすいお酒です。

Photo by iStock.com/izusek

【特徴】


ビールとは、主に大麦を発芽させた麦芽でアルコール発酵をさせて製造されるアルコール飲料です。
醸造方法により名称が異なります

エール:上面発酵で醸造
例)アンバー・エール 、インディア・ペール・エール (IPA)
ウィート 、ヴァイツェン、スタウト、ペールエール、ポーター

ラガー:下面発酵で醸造
例)ピルスナー、ヘレス、メルツェン、デュンケル、ドゥンケル など

・白ビール
白ビールとは、原材料に小麦が使われており、色が薄く白っぽいエールです。
国や醸造場所と製法により名称が異なります。

ヴァイツェン : ドイツ※バイエルン州以外の地域
ヴァイスピア : ドイツ※バイエルン州のみ

ヴィット   : ベルギー

ブランシュ  : フランス

ホワイトビア : アメリカ

・黒ビール
黒ビールとは、製造過程で焙煎した麦芽絵を使い製造されるビールです。
黒や濃褐色で色が濃く、独特な香りがあります。

ミュンヘンビール : ドイツ
スタウト     : イギリス


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【業態】

和食店、イタリアン、フレンチ、中華料理、多国籍料理 など

【取扱い会社】

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