【私たちの厨房づくり】三田バル 鈴木様

飲食店ドットコムを活用されている方たちの、厨房づくり秘話をご紹介します。
今回は、三田バルの開業に携わった鈴木様に厨房の料理道具選定や流れについてお話を伺いました。
鈴木様は普段は浜松町にあるワインバル「hamachan55」の店長を務められています。

店舗情報

店名：三田バル
店主：代表取締役　新野 けい子／浜松町店長　鈴木 康介
業種：ワインバル
立地：〒108-0014 東京都港区芝4-7-6 芝ビル
最寄駅：都営三田線 三田駅／JR 田町駅
電話番号：03-5765-6393
URL：http://hamachan55.com

※右の写真は浜松町の店舗の写真です。

「厨房コーナーの担当者のサポートの厚さが決めてです！」

■開業まではどのようなスケジュールで進んだのですか？
普段は浜松町の店舗で店長をしています。
2店舗目も出したいね、という話がありましたが、気長に物件を探してみて、もし条件に合う物件があれば2 号店を出そうという方針でした。
そのため焦ってはいなかったのですが、幸運にもすぐに条件に合う物件が見つかったため、出店が正式に決定。この物件は居抜きで状態もよかったことから、申し込みからオープンまでトントン拍子に進んでいきました。
※開業までの詳細の流れは飲食店ドットコム開業者の声でご紹介しています。

■飲食店ドットコム 厨房コーナーで購入した理由は？
以前から、当社の 1 号店である浜松町店の方で飲食店ドットコムさんと付き合いがあったんです。
いつも良くしてくれていたことと、すでに取引があり意思疎通がしやすいことから三田店でも飲食店ドットコムさんにお願いすることにしました。
飲食店ドットコムさんは価格の設定が低めなこともあって、他の業者にお願いすることはまったく考えませんでしたね。

■購入した商品を教えて下さい。
ポット、フライパン、バットなどの調理道具はほとんど飲食店ドットコムさんで揃えました。全て新品での購入です。
インターネットでの購入は、実物を見て決めることができないので多少の不安もありましたが、納品された商品に不具合なども一切なく、1 年経った今でも問題なく使えています。

■厨房コーナーのどのようなサービスを利用しましたか？
見積もりサービスです。かなりお安くしていただきました。
また、飲食店ドットコムさんは選ぶのが大変なほど品数が多いのですが、担当の方が一緒に商品選定を行ってくださり、損得関係なくいろいろとアドバイスをいただけたので大変助かりました。
なるべく早くオープンしたかったので、納品スピードが速かったこともよかったです。

■厨房コーナーを利用した感想は？
価格、品数、納品スピードともに申し分ありませんでした。また、気軽になんでも相談できる点もよかったです。
一度、注文した器がイメージしていた大きさよりもずいぶん小さかったということがあったのですが、こちらがサイズを勘違いしていたのにもかかわらず、快く交換に応じてもらえました。
価格が安いということはもちろんですが、飲食店ドットコムさんのそういった細かいサービスとサポートに大変満足しています。

担当スタッフの編集後記

三田バル様は運営企業様にとっては2店舗目となります。1店舗目の浜松町のお店でも色々お世話になっていましたし、また、物件に関しても飲食店ドットコムで弊社が管理する譲渡物件で決めていただきました。
そういうこともあり、打ち合わせ等もスムーズにすることができました。
物件が決まった後の実際のお打ち合わせは浜松町のお店に伺い、浜松町の店舗で使われている備品や料理道具なども拝見した上で一緒に選定をさせていただきました。
数回のやり取りでお見積り内容も決定し、オープン前に無事納品できました。
開業後には、オーナー様からお店に招待いただいたり、大変お世話になっています。
今後は3店舗目も視野に入れられているとのことですので、引き続き飲食店ドットコムをご活用頂ければと思います。