いづも

うなぎの蒲の穂焼き、牛タン、焼鳥、馬刺し...美容と健康は栄養満点の食事から

※現在当サイトからはお問い合わせできません。

ブランド説明

サービス概要

うなぎのいろいろな部位を串打ちすることにより、長焼きとは違う食べ方ができるうえに、一匹丸ごと無駄なく使うことで、価格もリーズナブルに楽しむことができます。「現代庶民のためのうなぎ屋」として、大衆価格で鰻を楽しめるうなぎ酒場です。「うなぎをツマんで呑める店」であり「そびえる鰻玉丼」という集客装置となる名物商品もある業態です。

契約店舗数

1店舗

タイプ

イートイン

平均客単価

3,500円

平均客数

80人/日

出店可能エリア

全国

オススメ立地

郊外,都心,駅前,繁華街,路面

おすすめ坪数

15坪〜30坪

ブランドの特徴

1 他社に負けない【商品力】!

串ものは、酒のつまみの定番。
古くは焼き鳥、続いて焼きトン。自社商品「うな串」。
SNS でバズった「そびえる鰻玉丼」は、映えを追及して考案。
見事にハマり、連日既存店は行列が絶えません。

2 インバウンドに強い業態!

日本人だけのソウルフードだけではない。
日本食への関心が高いインバウンド(訪日外国人)需要などの取り込める業態。

3 時間帯問わない【集客力】!

うなぎは、しっかりとした食事にもなるし。飲みのつまみにもなります。
夜だけでなく、朝や昼の食事などに全時間帯で提供が可能です。

4 鰻をメインに使用しても、営業利益率は20%！

高級鰻を1匹丸ごと加工、調理することで原価率の低減に成功しました。

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本部の想い＆サポート内容

高級食材”うなぎ”をメイン商材に使った業態ですが、昔からある串スタイルにすることで１本単価の安価化を実現し、来店ハードルを低く設定することができた業態です。地方繁華街でも1千万円/月の売上をも目指せる日本を代表する食材の”うなぎ”を使った業態を運営してみませんか！

飲食事業部本部長宇佐川卓司

物件取得支援		集客支援
事業計画作成		採用支援
初期研修		食材提供
備品購入支援		包材提供

収支イメージ

投資回収期間（目安）: 5年

※投資回収期間はあくまで目安であり、実際と異なる場合がございます。

初期費用※初期費用につきましては、あくまで目安であり、実際と異なる場合がございます。

加盟料	3,000,000円（税抜）

収支イメージ※収支イメージにつきましては、あくまで一例であり、実際と異なる場合がございます。

	1年目	2年目	3年目
売上	68,400,000	68,400,000	68,400,000
原価	18,000,000	18,000,000	18,000,000
人件費	15,840,000	15,840,000	15,840,000
ロイヤリティ	2,052,000	2,052,000	2,052,000
家賃	9,516,000	9,516,000	9,516,000
水道光熱費	1,284,000	1,284,000	1,284,000
販売促進費	1,980,000	1,980,000	1,980,000
減価償却費	2,820,000	2,820,000	2,820,000
プラットフォーム手数料 Uber、出前館、menu 等	0	0	0
その他経費	0	0	0

※金額はすべて税抜です。（単位：円）

補足情報※収益モデルにつきましては、あくまで目安であり、実際と異なる場合がございます。

開業資金額の目安	30,000,000円
最低自己資金の目安	40,000,000円
ロイヤリティ	売上歩合方式 3.0％／月
募集対象	法人
最低契約期間	5年

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オープンまでの流れ

オープンまでの目安期間：最短3ヵ月

STEP

1

加盟契約

※事前にしっかりと業態のご説明・ご案内をさせてきただき、ご納得いただけるまで不安や疑問にお答えをさせていただきます。
STEP

2

店舗研修（休日抜き25日）

キッチン13日（焼きオペレーション、冷温菜）ホール10日（接客及びメニュー理解）、座学1日（コンセプト、システムなど）、テスト1日
STEP

3

キックオフミーティング

コンセプトシートの共有や販促計画の確認等
STEP

4

OPEN前研修

1～2日目/設営、3～5日目/ホール（ドリンク・サービス）キッチン仕込み、5～6日目/全品試食会、7日目/代表確認、7～8日目/ロープレ営業、9日目/レセプション、10日目/営業、筆記テスト
STEP

5

OPEN後MTG

2週間後、1ヶ月後、3ヶ月後に実施

会社情報

会社名	株式会社スパイスワークスホールディングス
設立年	2006年
所在地	〒 111-0053 東京都台東区浅草橋1-7-6　SW1ビル
資本金	30,000,000 円
事業内容	飲食店の運営、プロデュース及びFC展開・企業提案
代表者名	下遠野亘

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