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毎日ガンガン使いたい! お気に入りの雪平鍋を選ぶポイントは?【厨房マガジン】

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厨房マガジン 飲食店.COM
使いやすい定番鍋のひとつ、雪平鍋。安価なこともあり、なんとなく選んでなんとなく使ってしまいがちですが、たとえ安価でもこだわって選ぶことで仕事効率が大きく違ってきます。そこでここでは、毎日快適に使える「お気に入りの雪平鍋」を選ぶコツをご紹介します。

「雪平鍋」という、ちょっと古風で風情ある名前は、「在原業平の兄・行平からきている」、「打ち出し模様が雪のようだから雪平となった」などとされていますが、諸説があります。戦前には……

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『Foodist Media』編集部

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