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繁盛店への道は綺麗な店内から! フロアの清掃ポイントと掃除道具をズラリと紹介【厨房マガジン】

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厨房マガジン 飲食店.COM
お客様をベストな状態でお迎えしたい、でも、忙しくて完璧に掃除をする時間がない。そんな悩みを抱えている方のために、今回はエリアごとに掃除のポイントとお掃除道具を紹介します。現在の「掃除マニュアル」と掃除道具を今一度見直してみてはいかがでしょうか。

お店の顔である「玄関・外周り」は念入りに!

玄関はなんと言ってもお店の顔ですよね。パッと目につくドアは、特にノブの周辺を念入りに拭き掃除しましょう。重曹水をスプレーしたり、濡れ布巾に重曹をつけてから拭くと手垢がよく落ちます。また、ドアマットの下は埃がたまりやすいので、一度マットをどかしてから念入りに掃き取りましょう。

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『Foodist Media』編集部

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